Посоветуйте рецепт японского торта? ( мусс и их фирменные роллы с фруктами)

Японский фруктовый мусс



Ингридиенты:
* Яблокo — 2 шт
* Груша — 1 шт
* Киви — 2 шт
* Апельсин — 2 шт
* Белок яичный — 2 шт

Приготовить пюре из фруктов (в блендере) . К нему добавить немного воды и полученную смесь варить в течение 10 мин. на медленном огне, постоянно помешивая. Снять с плиты, чуть остудить. После добавить взбитые до пиков белки, очень осторожно размешать и варить еще 10 минут. Готовый мусс разлить по чашкам и поставить в холодильник на 1 час.

Ролл «Тропикана»

Продукты для приготовления роллов:
Рисовая бумага
150 мл молока
100 гр риса
70 г сливочного сыра
Половинка чищеного апельсина
30 г манго
1 киви
50 г тертого черного шоколада
1 ст л сахара
Разноцветная кокосовая стружка
Готовим роллы:

1. Замачиваем рис в воде на 2 часа. Хорошо промываем.
2. Заливаем рис молоком в пропорции 1/1, добавляем сахар и варим до готовности
3. Апельсин делим на дольки, киви, манго и сливочный сыр режем на полоски.
4. На макису (бамбуковый коврик) кладем пищевую пленку. Кладем рисовую бумагу. Поверх бумаги выкладываем рис и ждем пока бумага пропитается, и станем эластичной.
5. Переворачиваем лист и выкладываем полоски сыра, киви, манго и дольки апельсина. Посыпаем тертым шоколадом
6. Формируем ролл, режем на равные части и посыпаем кокосовой стружкой.

торт японский

Компоненты: Тесто 1: яйца 3 шт. , сливочное масло 130 г, сахар 1 ст. , сода (погашена) 1 ч. л. , мука 1 ст. , какао 2 ст. л. Тесто 2: сливочное масло 100 г, яйца (желтки) 4 шт. , сахар 250 г, сметана. 1 ст. л. , сода (погашена) 1 ч. л. , мука. 250 г. Крем 1: сливочное масло 300 г, сахар 1,5 ст. , молоко 2 ст. , манка 3 ст. л. , лимон 1,5-2 шт. Крем 2: шоколадный мороженое пломбир.

Коржи для торта могут быть разнообразными, кому как нравится. Первый корж: растопить масло, высыпать сахар и размешать, по одному взбить яйца. Добавить в смесь соду и, постепенно размешивая, высыпать муку, перемешанную с какао порошком. Все это поместить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпечь и остудить. Второй корж: размягчить сливочное масло, добавить желтки, сахар и размешать до однородной массы. Добавить сметану и соду, погашенную уксусом, помешивая, добавить муку. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и испечь. После остудить. Итак, коржи у нас готовы (холодные) . Если коржи Вам покажутся суховатыми можно их пропитать со шприца кипяченой водой разведенной на 50% с коньяком. Но после этого детям давать не рекомендую. Крем: растереть сливочное масло с сахаром. Отдельно сварить манную кашу на молоке без сахара. Натереть на терке 1,5-2 лимона вместе с коркой и добавить в манную кашу. Туда же частями положить растертое с сахаром масло. Все тщательно взбить, после чего поставить в холодильник. Каждый корж надо разделить пополам. Взять 2 половинки: темную и светлую - ножом аккуратно вырезать середины, чтобы получились 4 корж, 2 бублика, мороженое, 3 корж. Приступить к сборке. Сначала 2 корж надо положить целый корж темного 1 корж цвета и смазать его кремом, сверху кладут бублик светлого цвета и также смазывают его кремом. Затем кладем темный бублик и густо намазываем все углубление и верх бублика кремом, так чтобы, когда положим в него мороженое, оно нигде не соприкасалось с тестом. В мороженое (сливочное или пломбир) можно по вкусу добавить клубнику, вишню или тертый шоколад. Кому, что понравится. Все это закрываем смазанным с низу верхним светлым коржом. Далее все по вкусу. Я делал шоколадный крем и обмазывал сверху весь торт. Вырезанные середины из бубликов я укладывал на верх и тоже обмазывал их шоколадным кремом. Затем все это произведение со шприца разными кремами украсил все возможными цветами и узорами. Вообще то заключительную стадию можно импровизировать. Единственное условие - сборку торта производить как можно быстрее, чтобы не растаяло мороженое. До прихода гостей торт поместить в холодильник в морозильную камеру. У меня он там стоял почти 20 часов и не растаял