Пирог. Подскажите проверенный ВАМИ лично рецепт пирога с малиной. А то девать ее некуда уже

Я делала очень простой: купила слоёного теста, разложила на противень, выложила на него малину и запекла в духовке, очень вкуно

Как я вам завидую! Пришлите нам излишки, а то у нас ее пока не началось.)) )

Пирог с малиной - проверенный. Песочное тесто купим в ОКЕе, вымесим еще раз, подержим в холодильнике, раскатаем в форме, с невысокими бортиками, тоненько. В разогретую духовку ставим тесто на 10 минут (200 С) , вынимаем, смазываем сливочным маслом, выкладываем малину, посыпаем сахаром - еще на 10 минут в духовку, в это время взбиваем белки с сахаром, вынимаем пирог и выкладываем на малину, ставим еще на 15 минут, убавив огонь до 180 С. Испеченный пирог достаем и остужаем. Следите, формируя пирог, чтобы края не оставались пустыми и не засыхали.

Бисквит с малиной - обалденный! Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями, выкладываем на дно малину и ставим в духовку на 15 минут при температуре 170 С, делаем тесто для бисквита (стакан муки, стакан сахара, 5 яиц, соль по вкусу) заливаем подвяленую малину и печем до готовности. Охлажденный бисквит переворачиваем и посыпаем сахарной пудрой или белой поливаем помадкой.

Посыпка
1/2 чашки* + 1 ст. л. муки
3 ст. л. сахара
3 ст. л. коричневого сахара
1/8 ч. л. соли
5 ст. л. охлажденного масла

Тесто
2 чашки малины, свежей или замороженной (не размораживать! )
2 чашки + 2 ст. л. муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
2/3 чашки сахара
Натертая цедра 1/2 лимона
6 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 чашки пахты**

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом квадратную форму 20х20 см.
Посыпка: смешайте в кухонном комбайне муку, соль, белый и коричневый сахар. Нарежьте масло кубиками размером 0,5 см и добавьте в муку. Смешивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину. Поставьте в холодильник.
Кончиками пальцев обваляйте малину в 2 ст. л. муки в маленькой мисочке. Отставьте в сторону. В другой миске смешайте 2 чашки муки, разрыхлитель, соду и соль.
В чаше для миксера кончиками пальцев потрите сахар с лимонной цедрой, чтобы сахар стал влажным и ароматным. Добавьте масло и взбивайте сахар с маслом около 3 минут до получения легкой, воздушной массы. Вбейте яйца по одному, взбивая около 1 минуты после добавления каждого яйца. Добавьте ванильный экстракт.
Установите скорость миксера на минимум. Добавляйте поочередно муку и пахту, муку в 3 приема, пахту в 2. Тесто получится густым, как сметана. Резиновой лопаточкой вмешайте ягоды.
Выложите тесто в подготовленную форму и разгладьте верх лопаточкой. Вытащите посыпку из холодильника и выложите на тесто.
Выпекайте 55-65 минут, пока посыпка не станет золотистого цвета, а тонкий нож, воткнутый в середину кекса, не будет выходить сухим и чистым. Перенесите кекс на решетку и охладите до комнатной температуры.

* одна чашка 237 г
** если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налейте 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долейте молока, чтобы получить 225 мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 5 до загустения.

1) Стакан песку, 3 яйца, стакан муки, всё взбить. Сковородку смазать, насыпать малину, залить тестом. 2) Стакан песку, стакан кефира, немножко соды, стакан муки, стакан манки, 2 яйца, полпачки или 1/3 маргарина растопить, пеку с любыми ягодами.