подскажите рецепт песочного теста

Песочное тесто
Для сладкого песочного теста 3 стакана муки, 300 г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахарного песка, 2 яйца, сода на кончике ножа, цедра 0,5 лимона, ванилин по вкусу.

Для песочного теста со сметаной: 3 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сметаны, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли.

Для мягкого песочного теста: 3 стакана муки, 400 г сливочного масла или маргарина, 3 яичных желтка, 2/3 стакана сахара, сода на кончике ножа.

Песочное тесто можно приготовить двумя основными способами.

1. Сладкое песочное тесто можно приготовить следующим образом. Муку просеять горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, соду, ванилин, натертую на терке цедру лимона и положить .нарезанное кусочками масло. Порубить ножом масло вместе со всеми продуктами, добавить яйца и быстро размять руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на полчаса-час. Это тесто можно приготовить заранее и держать до выпечки в холодильнике.

2. Песочное тесто со сметаной и мягкое песочное тесто нужно готовить иначе. Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками (в сметанное тесто добавить сметану) . Затем всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить и поставить на 1-2 ч в холодильник. Поскольку это тесто довольно мягкое, его намазывают на противень и дно сковороды, а для печенья-выжимают через кондитерский мешок или свернутый из бумаги фунтик. Из песочного теста делают торты, пирожные, печенье.

1 пачка сливочного масла 82% (200 гр)
4 желтка
1 ст. сахарного песка
2 ст. муки

Сахар и масло тщательно растереть. Добавить желтки и вымесить. Ввести муку, перемешивать - рубить ножом.
В миске должна получиться крошка. Эту крошку воедино собрать руками в ком и вымесить.
Завернуть в пленку и на 30 мин в холодильник.
Тесто не раскатывается, а распределяется руками по форме.
при выпечке надколоть вилкой в нескольких местах, чтобы не пузырилось.

на 2 стакана муки - 0,5 стакана сахара, 200г масла или маргарина, 1-2 яйца
Масло, сахар и яйца растереть деревянной лопаточкой до однородной массы. Всыпать муку и руками замесить тесто. Делать это надо довольно быстро, не дольше 2-3 минут. Готовое тесто лучше охладить в холодильнике.
Если заменить целые яйца желтками, то тесто получится более рассыпчатым и нежным. Если заменить частично яйца водой, то тесто получится более пластичным.
Песочное тесто раскатывать лучше до толщины 4-8 мм.
Выпекать на чистом сухом противне, без смазки, при температуре 200-230гр. до золотистого цвета.

Масло взбить с сахаром или без него, добавить желтки, муку вместе с разрыхлителями. Быстро замесить тесто и сразу выпекать из него изделия.
Поскольку это тесто довольно мягкое, его нужно намазать на лист или дно разъемной формы ровным слоем. При выпечке печенья тесто выжать через соответствующий кондитерский шприц. Перед раскаткой тесто необходимо подержать несколько часов в холодильнике.

песок, мука, вода :-)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))хи-хи-хи-ха-ха-ха-ха :-)))))))))))))))))))))))))))))))))000