Подскажите рецепты печенья и рецепт песочного теста?

Песочное тесто
Ингредиенты:
Маргарин или сливочное масло – 250г. ;
Яйца – 2 шт. ;
Сахарный песок – 250 г. ;
Сода гашеная – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана, сколько возьмет.

Взбиваем яйца с сахаром, до образования обильной пены и растворения крупинок. Можно по вкусу добавить ванилин.
Маргарин должен быть мягким, но не растопленным. Иначе основа для теста получается более жидкая, вследствие чего муки оно возьмет больше и в итоге тесто получится грубое и жесткое. Добавляем маргарин к яйцам.
Соду необходимо погасить уксусом или лимонной кислотой. Углекислота, выделяющиеся в результате этого процесса, способствует пористости.
Добавляем муку, пока тесто не станет трудно перемешивать. Далее выкладываем его на стол, посыпанный мукой, и вымешиваем. В результате должно получиться пластичное, но не слишком тугое тесто.
Любому тесту надо отдохнуть. Убираем его в холодильник на полчаса. За это время маргарин схватится, станет более твердым, а тесто не будет липнуть к рукам и столу.

Шоколадное печенье
Продукты
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 50 г (1/4 стакана)
Мука - 160 г (1 стакан)
Какао-порошок - 40 г (1/4 стакана)
Шоколад темный или молочный - по вкусу

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень (или два противня) бумагой для выпечки. Хорошо взбейте миксером масло с сахаром. Над миской с маслом просейте муку и какао. Взбейте тесто до однородности, затем слегка вымесите руками.
2.Сформируйте из теста 16 шариков, размером с грецкий орех. Выложите их на противень с пергаментом и слегка придавите вилкой (на поверхности печенья получится рисунок) . Выпекайте шоколадное печенье 20 минут. Полностью остудите на решетке.
Растопите шоколад и украсьте шоколадное печенье (подождите, чтобы шоколад застыл) .
Приятного чаепития!

Песочное печенье с орехами
Ингредиенты:
Песочное тесто для печенья:
1 стакан кефира,
3 стакана муки,
250 гр. маргарина,
1 ч. л. соды.
1 яйцо - для смазывания.
Начинка для печенья:
Грецкие орехи,
Сахар.

Муку смешать с содой. Маргарин порубить ножом с мукой, добавить кефир и замесить тесто.
Отправляем готовое тесто в холодильник на 20минут.
В это время готовим начинку: грецкие орехи измельчаем в блендере с сахаром.
Достаем тесто из холодильника, делим его на 2 части, посыпаем стол мукой и тоненько раскатываем.
И равномерно посыпаем ореховой начинкой.
Сворачиваем тесто рулетом .
Нарезаем рулет порционными кусочками шириной около 2 -3 см. Выкладываем их на противень посыпанный мукой и смазываем яйцом . Сверху посыпаем оставшейся ореховой начинкой.
Выпекаем печенье в духовке до золотистой корочки.