подскажите рецепт песочного теста и торта с фруктами)

На одни большой пирог берете 2 пачки масла, НЕ МАРГАРИНА, взбиваетет его с сахаром (по вашему вкусу) . Масло ни в коем случае не растапливать. Затем постепенно вводите 3 желтка и 1-2 ложки сметаны. Всё хорошо перемешать и добавлять муку, пока из теста не будет лепиться шар. Оставить его на полчаса и подготовить фрукты. Если сливы - порезать на половинки, груши - ломтиками, если лимоны - 2-3 лимона потереть на тёрки и смешать с сахаром, а чтоб не растекались - добавить пару ложек панировачных сухарей (или потереть на тёрке чёрствый батон) .
Затем берёте тесто и в форме, чуть смазанной маслом, разминаете его по всей форме, чтобы были бортики. Потом кладёте фрукты, посвпаете их сахаром (корицей, кардамоном, имбирём) , а сверху из оставшегося теста делаете решётку. Или просто трёте кусочек теста на тёрку, чтоб была крошка.
Печётся такой пирог минут40.

Песочное тесто
На 1 круглый корж.
Мука 150 гр.
Сахарный песок 100 гр.
Соль
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 125 гр.
Бумага для выпекания
1. Всыпать в миску или выложить горкой на рабочую поверхность муку, сахарный песок, соль и разрыхлитель. Посредине сделать углубление. Разбить в него яйцо и взбить вилкой. Разложить вдоль краёв муки охлаждённое сливочное масло в хлопьях.
2. Всё быстро перемесить в крупную крошку или порубить ножом с широким лезвием. После этого как следует охладить руки под струёй холодной воды и быстро замесить эластичное тесто.
3. Придать тесту форму шара либо плоского прямоугольника. Завернуть в прозрачную плёнку и охлаждать около 30 мин.
4. Покрыть противень бумагой для выпекания, формы для пирожных или пирога тщательно смазать маслом. Предварительно нагреть духовку нагреть до температуры 180.
5. Раскатать песочное тесто слоем толщиной 0,5 см на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, либо между 2 слоями прозрачной плёнки или бумагой для выпекания. Для мелкой выпечки тесто нарезать, для пирога с фруктами- положить в нужную форму и в нескольких местах наколоть вилкой. Выпекать на средней полке духовки в течении 12-25 мин.

Торт "Айсберг" (без выпечки)
1 банка сгущенки, 100 г сахара, 500 г творога - все смешать и взбить миксером, чтобы не было комков. Половину смеси выложить в форму. Затем уложить ломтики фруктов: бананов, персиков, апельсинов или любые ягоды. Сверху накрыть оставшейся смесью. Украсить верх тертым шоколадом и поставить в холодильник на 3 часа.

А рецепты теста уже написали.