Как быстро и вкусно приготовить ягодный пирог ? Собрала много поречки ( красной смородины ).

Мне очень нравится сочетание красной смородины и безе. Рецепт у меня на английском, причем перевод с немецкого :) Так что я нагуглила похожие на русском, вот Пирог с безе и красной смородиной, и еще один Пирог с безе и красной смородиной (Traeubleskuchen). Еще вкусно в любые кесы-маффины вместо изюма.

Вариант - насыпать тонким слоем на бумагу на противень для выпечки рулетов, залить бисквитным тестом (как для яблочной шарлотки, только, пожалуй на 4-5 яиц) , выпечь, еще горячий перевернуть и, отделяя бумагу свернуть в рулет, охладить, посыпать сахарной пудрой. Или еще теплый с мороженым подать.. .

Ну и заморозить можно, если ее очень уж много.

Ингредиенты для "Пирог с красной смородиной"

* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 150 г
* Сахар (в тесто - 100г; в начинку - 100г) — 200 г
* Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
* Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; в начинку - 2 шт) — 3 шт
* Смородина красная — 300 г
* Творог — 500 г
* Сахар ванильный — 1 пакет.
* Сметана — 100 г

Рецепт "Пирог с красной смородиной"
картинка шагаГотовим тесто. Муку просеять в большую миску вместе с разрыхлителем.

картинка шагаЗаранее охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками или потереть на терке, добавить к муке и руками вымешивать тесто, пока оно не будет по консистенции напоминать хлебные крошки.

картинка шагаДобавить сахар и яйцо. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

картинка шагаТем временем приготовить начинку. К творогу добавить сахар, яйца, ванильный сахар и сметану. Взбить миксером до однородности. Если Вы смешиваете ингредиенты вручную, творог нужно, предварительно, протереть через сито.

картинка шагаРазъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Руками выложить в нее тесто так, чтобы было закрыто дно и получились бортики высотой 4 см. Наколоть дно вилкой и поставить в холодильник на 15 мин.

картинка шагаЯгоды смородины оборвать с веточек при помощи вилки, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

картинка шагаВылить на тесто творожную начинку, разровнять и вернуть в холодильник еще на 10 мин. Выложить ягоды на начинку.

картинка шагаПоставить пирог в предварительно разогретую до 190 град. духовку и выпекать примерно 35 мин. Вынуть пирог из духовки и оставить в форме еще на 10-15 мин.

картинка шагаПриятного аппетита!