Как быстро и ...вкусно приготовить "Лимонный пирог" или ТОРТ? Заранее благодарна за ваш рецепт (личный)!!!

Я готовила вот такой
http://chadeyka.livejournal.com/28140.html
Только часть лимонов заменяла апельсином. Было ооооочень вкусно.

Любое песочное тесто.
Начинка-лимоны перекрученые с цедрой+сахар.
Все: )
Можно даже купить слоеное тесто и сделать конверты с той же начинкой.

Лимонный пирог "Наивкуснейший" http://www.povarenok.ru/recipes/show/41035/

Вкус пирога ароматный лимон с ванилью. Лимонный пирог к чаю.
4 стакана муки, 4 крупных взбитых желтка, 1.5 стакана кефира или простокваши. 40 гр. сухих дрожжей, замесить тесто. Дать подойти и вмесить в тесто- цедру 3 х лимонов (сняв желтую корку лимона на терке ). 225 гр сахара. 150 гр размягченного сливочного масла. Ваниль на кончике ножа. Хорошенько вымесить и оставить при комнатной температуре на 1.5 часа. Поднявшееся тесто вымесить чтобы отставало от рук, противень выстелить пергаментом и смазать скупо сливочн. маслом. Тесто разделить на две части. положить половину теста на противень, посыпать тесто расскрошеным ванильным печеньем- с верху начинку из трех лимонов нарезанных без кожуры и посыпанных с верху сахаром, сверху присыпать обильно раскрошенное любое ванильное печенье примерно 200-300 гр. и снова выложить кружками лимонов присыпанных сахаром и печеньем. Вторую половину теста раскатать и накатав на скалку расстелить на начинку подогнув края под первый слой теста. Прижать не сильно. Дать время расстояться минут 40.Смазать желтком взбитым с молоком продольными волнистыми полосками. кисточкой. Печь в разогретой духовке при 180 гр. С. приблизительно 25-35 минут. Приятного аппетита.