как приготовить рулетики жареные

Мясные: отбиваешь кусочки мяса, как на отбивные, солишь, перчишь, кладёшь начинку любую (грибы. сыр, ветчина, бекон, кукуруза, чернослив.... ) сворачиваешь рулетиком, закалываешь зубочисткой обжариваешь в масле, а потом тушишь или в духовке запекаешь.

Рулетики жареные

На 1 порцию:
Свинина (окорок) — 150 г,
яйца — 1/2 шт. ,
сухари — 30 г,
сыр голландский — 10 г,
масло сливочное — 30 г.

Мясо нарезать кусками (по 2 на порцию) , отбить, посолить, смочить в яйцах, свернуть рулетиками, запанировать в смеси сухарей и тертого сыра и поджарить. При подаче к столу полить растопленным маслом.
---------------------------
Жареные рулетики из рыбы талисман

:рыба талисман - 1 шт. (около 1.2 кг) ; для начинки: сыр - 100г; панировочные сухари - несколько столовых ложек; соль, перец молотый - по вкусу.

Для этого рецепта талисман не самый лучший выбор, т. к. рыба водянистая и довольно костлявая. Очень вкусные рулетики, приготовленные по тому же принципу, получаются из семги или форели. Итак, тушку талисмана, если надо, то выпотрошить, промыть, обсушить бумажной салфеткой. Срезать филе, для чего сделайте надрез на спинке от головы до хвоста, а затем короткими рывками, скользя по костям ножом, срезать филе с одной стороны рыбы, а затем с другой.

Для начинки сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, одну половинку филе нарезать очень мелкими кусочками. Смешать рыбу и сыр, приправить специями, а затем добавить столько панировочных сухарей, чтобы получилась довольно густая масса. Намазать начинку на оставшееся филе, оставляя свободными края (около 1 см) . Свернуть в рулет, плотно обернуть в пленку и положить в холодильник (морозилку) примерно на 1 час, чтобы рулет немного замерз, и его было легче резать.

Подмерзший рулет разрежьте на ломтики толщиной около 1 см.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/fishrulet.shtml- есть фото
---------------------
Жареные рулетики из баранины

баранина - 300 г мякоти
горчица готовая - 1 ст. ложка
орехи грецкие измельченные - 2 ст. ложки
йогурт - 1/2 стакана
кориандр и имбирь - молотые семена - по 1/2 ч. ложки
томатный соус - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
соль и перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки

Мясо промойте холодной водой, обсушите, нарежьте тонкими прямоугольными ломтиками и отбейте.

Смешайте горчицу с томатным соусом, кориандром, имбирем, солью, перцем и орехами. Мясо смажьте с одной стороны полученной смесью, сверните плотно в рулетики и закрепите шпажками. Обжарьте на масле и доведите до готовности на слабом огне.

Готовые рулетики полейте йогуртом и охладите.

При подаче уложите рулетики на блюдо, оформите зеленью, гарнируйте консервированными овощами.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip2404/ - есть фото

РУЛЕТИКИ ОТ ВАЛЕНТИНЫ
Фарш (свинина, говядина, можно рыбный) около 0,5 кг, тесто как для пельменей, лук 400 г, морковь 400 г, томатная паста по вкусу, лавровый лист, перец, хмели-сунели и т. п. , соль по вкусу, подсолнечное масло.
Раскатать тесто как для пельменей (круг) по нему размазать тонким слоем (0,5 см) фарш, свернуть рулетиком и нарезать поперек рулетики в два пальца толщиной. Обжарить рулетики с двух сторон (со стороны срезов) на подсолнечном масле. Сложить на дно большой кастрюли в один ряд рядом друг с другом на расстоянии около 1 см. друг от друга. Морковь с луком обжарить на сковороде и сверху засыпать рулетики до тех пор, пока их не станет не видно, потом снова слой рулетиков, и вновь засыпать луком и морковью и так пока не заполнится кастрюля. Все залить кипяченой водой на два пальца сверху, добавить томат- пасту, лавровый лист, все приправы, можно добавить кабачковую икру или любую другую по вкусу. Тушить 10-15 мин в зависимости от толщины рулетиков. Подается в глубокой тарелке и посыпается зеленью (петрушка, укроп и т. д. )

Свиные рулетики "Пальчики оближешь"
Свинина 500 г, соль, перец, растительное масло для жарки, гранатовый сок 100 мл, для начинки: шампиньоны 3-4 шт, лук репчатый 1 шт, сметана 1-2 ст. л. , зелень, соль, перец.
Свинину вымыть, обсушить, нарезать пластами. Каждый пласт отбить, посолить и поперчить. Сложить кусочки мяса в миску или небольшую кастрюлю и залить гранатовым соком. Оставить мясо мариноваться на 30-40 мин. Приготовить начинку: Грибы вымыть, обсушить и порезать соломкой или кубиками. Лук мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук. Затем добавить шампиньоны и жарить на среднем огне, помешивая, 8 мин. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь, добавить к грибам сметану и перемешать.
Добавить зелень, еще раз перемешать, довести до кипения и выключить. Мясо вынуть из маринада и обсушить. На краешек каждого кусочка выложить 1-2 ч. л. начинки. Свернуть мясо в рулетик так, чтобы начинка оказалась внутри. В миску насыпать муку. В другой миске вилкой взбить яйцо с солью. Обвалять рулетик сначала в муке, затем в яйце, снова в муке и еще раз в яйце. Выложить рулетики на хорошо разогретую с маслом сковороду и обжарить 3 мин с одной стороны. Затем перевернуть рулетики, обжарить 1-2 мин на среднем огне, уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой (крышкой накрывать не обязательно) .

Фаршированные рулеты из свинины
500 г свинины, 100 г сметаны, 100 г воды или бульона, соль, перец для фарша: 2 луковицы, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. маргарина.
Натрите сыр на крупной терке, нашинкованный соломкой лук пассеруйте в маргарине и перемешайте лук с сыром. Нарежьте мясо пластинками, отбейте, посолите и поперчите. На середину каждой отбивной положите лук с сыром, сверните каждую рулетиком и перевяжите свиные рулетики нитками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте со всех сторон. положите рулетики в сотейник или кастрюлю, залейте горячим бульоном со сметаной и тушите 10-15 мин. Выложите готовые свиные рулетики на плоскую тарелку и подавайте с картофелем или кашей.

РУЛЕТЫ
Свинина или филе курицы отбить, посолить, поперчить. Начинка: холодное слив. масло измельчить ножом с зеленью и чесноком. Завернуть рулеты и обжарить в кляре: йогурт обычный, лайм или лимон (сок + цедра) , зелень.

Мясные рулетики
В тонкие кусочки мяса (отбитые) положить начинку из лука и грибов, свернуть рулетиком, проткнуть зубочисткой и сварить на пару до готовности.

Рулетики жареные из чего? Из баклажан, или из мяса? Некорректный немного вопрос.