Нужна рецептура пирожков с солеными огурцами (миланж исключить)!!

это тогда начинка рис +огурец+крабовые палочки и кукуруза +сыр получится типа пиццы))

Пирожки с солеными огурцами

Для теста: мука 415 г, сахар 40 г, маргарин 45 г, вода 110 мл, соль 7 г; для начинки: огурцы соленые 450 г, лук репчатый 100 г, масло сливочное 75 г.

Дрожжевое тесто раскатывают в тонкие лепешки, на середину кладут начинку. Тесто защипывают, придавая изделиям форму полумесяца. Пирожки ставят на расстойку, через 10-15 минут смазывают льезоном и выпекают. Готовые пирожки смазывают маслом. Начинку готовят так: соленые огурцы, удалив семена, нарезают кубиками, жарят на сковороде до полуготовности, затем добавляют пассерованный репчатый лук и доводят до готовности.

Я тесто делаю обычное дрожжевое. Огурчики тонко шинкую, обжариваю репчатый лук, когда зарумянится добавляю огурчики и тушу мин. 10. Остужаю и пеку пирожки.

только есть
Пирог с солеными огурцами

Тесто дрожжевое - 1 кг.

Для начинки: 700 г соленых огурцов, 3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый.

Для смазки: 2 ст. ложки крепкого чая.

Для посыпки: 2 ст. ложки сухарей.

Тесто раскатать в виде прямоугольника по размеру противня. Перенести на скалке на смазанный маслом лист, расправить, разровнять, наколоть вилкой. Ровным слоем положить начинку из огурцов с луком. Закрыть крышкой, раскатанной чуть тоньше, чем донышко, наколоть вилкой, смазать крепким сладким чаем, посыпать сухарями.

Для приготовления начинки огурцы очистить от кожицы и семян, мелко нарезать тонкими ломтиками или мелко нарубить сечкой в деревянной миске, припустить, откинуть на сито. Лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, добавить к припущенным огурцам, охладить, приправить черным молотым перцем, солью, по желанию можно добавить щепотку сахара.

Пирог выпекать при температуре 180-200оС до зарумянивания. Пироги с солеными огурцами ели в постные дни.