А крем как для эклеров сделать?Заварной

Заварной крем:

молоко – 0,75 стакана;
картофельный крахмал – 0,5 столовой ложки;
мука – 0,5 столовой ложки;
желток – 1 штука;
сахар – 0,5 стакана;
масло сливочное – 100 г;
пакетик ванильного сахара.

Отлейте в кастрюлю пару столовых ложек молока, добавьте в него крахмал, муку, сахар и желток, хорошо перемешайте, а остальное молоко доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в приготовленную смесь. Во время вливания интенсивно мешайте крем. На медленном огне доведите крем до кипения, не прекращая мешать. Готовый загустевший крем снимите с плиты, немного охладите, добавьте в него сливочное масло и ванилин. Для начинения крем нужно очень хорошо охладить.

Глазурь:

сахар – 3 столовые ложки;
молоко – 1 столовая ложка;
какао – 2 столовые ложки;
масло сливочное – 1 столовая ложка.

Все растереть и подогреть на малом огне до полного растворения сахара (помешивая) . Наносить в теплом виде, пока глазурь на застыла. Оставить пирожные на пару часов настояться и пропитаться. После этого отправьте эклеры в холодильник до подачи их на стол.

Приятного аппетита!

Заварной крем для эклеров не подойдёт - они размокнут и крем вытечет. Сделайте сливочный. 200 г масла взбить с 1 ст. сахара. 4 стол. ложки муки+ 4 стол. ложки сахара+ молоко 1 стак. Смешать т с варить на медленном огне до загустения. Остудить и постепенно добавить в масло, продолжая взбивать.

Продукты: 500 мл молока, 200 г сахара, 4 желтка, 50 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара. Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой. В желтки влить горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения, постоянно помешивая.

для заварного крема:

молоко - 3/4 стакана
картофельный крахмал - 1/2 ст. л.
мука - 1/2 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
масло сливочное - 100г
пакетик ванильного сахара
для глазури:

сахар -100г
вода - 1 стакан
какао - 1 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.

Приготовить крем: крахмал и муку хорошо перемешать, развести половиной порции холодного молока. Остальное молоко прокипятить и влить в него приготовленную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре. Масло, сахар, желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу. Добавить ванильный сахар.

Приготовить шоколадную глазурь: сахар залить водой и вскипятить, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, размешивая массу. Приготовленной глазурью сразу покрыть начиненные кремом эклеры.

ia naprimer delaiu tak 300 g maslo+sgushenku+vanilin rasdeliaiu na 2 chasti v odnu dobavliau terti shokolad ili kakao,a drugoi maju tak belinkim takim obrazom u menia poluchaetsa dva vida.shokoladnim kremom zavarnoi zalivaiu sverxom pomadkoi,s belimje kramom zavarnie posipaiu saxarnimi pudrami