как вы готовите эчпочмаки?

я не готовлю их, но знаю, что тесто д. б. тонким (не должно сильно подниматься и расстаиваться, чтобы его было больше, чем начинки), а мясо и картошка мелко режутся (с фаршем-уже не то), добавить лук и черный перец. -ела в Казани и Уфе, очень понравились. к ним еще можно бульон подать, отдельно в пиалочке

тесто обычное дрожжевое. Фарш_рубленое мясо, лук, нарезаный сырой картофель. Делаю треугольниками. Пока пекутся, немного подливаю рассола от фарша в оставленное отверстие в треугольничке.

А мы не готовим, так как очень многие не знают что это такое. Мы готовим пирожки с мясом.

Способ приготовления блюда:
Для фарша говядину и сырой картофель нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук — полукольцами. Все продукты соедините, добавьте растопленное сливочное масло, соль, перец и перемешайте.

Тесто разделите на кусочки массой 60 г и раскатайте в виде лепешек толщиной 1 см. На середину каждой лепешки положите фарш и сформуйте треугольные пирожки, оставляя вверху небольшое отверстие.

Изделия уложите на смазанный жиром лист и дайте расстояться. За 5–10 минут до выпечки смажьте их яйцом и выпекайте при 200–240 °С в течение 25–30 минут.

Готовые изделия смажьте маслом и накройте пергаментом минут на 10, чтобы они обмякли. Эчпочмак подавайте как самостоятельное блюдо или к бульону.

Тесто: 1 пачка маргарина, 200 гр. кефира, 2 яйца, замешать тесто, положить в салафановый мешок пока готовим начинку. Начинка: я готовлю только из гуся или утки, мелко нарезаю, картошку мелкими кубиками, лук репчатый шинкую, соль, перец по вкусу. Тесто делим на небольшие части, раскатываем лепешки, кладем начинку, делаю треугольники. Затем на смазанный противень выкладываем, смазать яйцом, в духовку ставим. Затем смазать маслом и накрыть. Приятного аппетита!