Как приготовить бисквит? чтобы меньше заморочек!

Никаких заморочек.
На 4 яйца взять по 150 граммов сахара и муки, взбиваете до полного растворения сахара аккуратно, но быстро замешиваете с мукой, лучше рукой, чтобы чувствовать муку, осевшую на дно посуды, выпекаете в смазанной маслом и присыпанной мукой форме, в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке, готовность проверяете ладонью, слегка надавите на середину пласта, если "пружинит", значит готов. Первые 15 минут дверку духовки не открываете и потом дверкой не хлопаете. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в форме. Если нужно несколько коржей бисквита, а форма одна, то каждую порцию теста нужно будет замешивать отдельно, бисквитное тесто не должно стоять долго, его нужно выпекать сразу. Дать остыть в форме. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно
Заморочек гораздо меньше, чем с дрожжевым тестом и даже с песочным

Твердый:
2 яйца, 50 гр муки, 30 гр сахара, 1 ст л крахмала, 1 сти л разрыхлителя.
Взбить яйца с сахаром, потом все остальное перемешать, печь минут 10-15 при 180 гр.

Бисквит: 3-4 яйца, стакан сахара, стакан муки, сода. Печь в духовке минут 30. Если разлить тесто в формочки-будет кекс, если на дно сковородки положить яблоки-шарлотка, если испечь бисквит, разрезать и намазать кремом-торт, если сверху полить глазурью- бисквитный пирог, если вылить тесто на противень и печь 8-10 мин, потом смазать вареньем и скрутить-будет рулет.