Дамские пальчики
Тесто: 150г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1,5 стакана воды, 6 яиц.
В кипящую воду добавить сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Получившееся заварное тесто слегка охладить, вбить поочередно яйца, хорошо размешивая массу. С помощью кондитерского шприца или мешка отсадить готовое тесто на вспыленный мукой противень в виде небольших «пальчиков» и выпекать их в горячей духовке. Можно осторожно и быстро раскатывать тесто и руками, если нет шприца, стараясь, что бы «пальчики» получались одинаковыми.
Крем: 3стакана холодной сметаны, взбить с 1,5 стакана сахара, можно добавить загуститель сливок, хорошо взбить миксером и отправить на некоторое время в холодильник.
Затем обмакнуть каждый пальчик в крем и уложить «пальчики» на свое усмотрение, украсить так же по- желанию.
Приятного аппетита!!!
Тортик "Быстрый"
для теста:
1 банка сгущённого молока;
2 шт. яйца;
1стакан муки;
2 ст. л. какао;
1 ч. л. соды (без верха) гашённая 1 ст. л. уксуса.
для крема:
1 способ:
1 банка сгущёного молока;
200 гр. сливочного масла.
2 способ - заварной:
0,5 молока;
2 ст. ложки муки;
2ст. ложки какао;
1.5 стакана сахара ( можно меньше ).
Все ингридиенты для теста перемешать и растереть. Тесто получается жидкое. На дно формы для выпекания положить бумагу промасленную, влить тесто и выпекать. Выпекаем два коржа. Остудить. Каждый корж разрезать на два коржа - получится четыре.
Сверху и с боков коржи намазать кремом. Верхний корж и бока посыпать тёртым шоколодом, орехами, или украсить дольками мандарина и зернами граната.
Для крема вторым способом:
Все ингридиенты перемешать и поставить на медленный огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, остудить, затем взбить с 200 грамм масла сливочного.
Вот простой фруктовый тортик.. Коржи бисквитные: 6 яиц взбить с 1 стаканом сахара до образования густой пены. Затем постепенно засыпать туда стакан муки, выпекать в духовке 30-40 мин. Когда остынет, разрезать пополам, пропитать и намазать каждый корж кремом ( смешать пачку сл. масла и банку вареной сгущенки) . Украсить разными фруктами.
Торт "Битое стекло" быстро и просто
упаковка готовых бисквитных коржей (два нужно поломать кусочками, третий оставить целым)
3 пачки желе разного цвета и вкуса, (или купить готовое, если времени мало)
500гр сметаны
1 ст. сахара
желатин 20 гр
ванилин
Приготовление
Заранее приготовить желе, а если уже есть готовое, то хорошо, времени вообще мало займет
приготовить крем:
замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной воды на 10 минут,
затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть приостынет
а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин
затем немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем
Далее: салатник выстелить пищевой пленкой
и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки наломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета.
Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее.
Затем последний слой — прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка.
Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (у меня получилось за 3 часа)
Затем: Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отлепить пленку
125 г не растопленного маргарина взбить. 3 желтка взбить. 0, 5 ст. сахара, смешать с маргарином, замесить с 1, 5-2 стакана муки, + сода 0, 5 ч. л. , можно 3 ст. л. сметаны. в тесто) сделать 2 коржа. Крем: 3 белка из холодильника в крутую пену и добавить около 1 стакана песку+ 0, 5 ст. кислого сиропа (желе из смородины или сок лимона) Первый коррж смазать безе и в духовку на 5 минут, затем второй корж и в двуховку с безе. Украсить. Можно пропорцию удвоить.
Взбить 3 яйца с сахаром, посыпать содой, посолить, добавить муки, чтобы было похоже на сметану. На сковороду порезать мелко яблоко и этим тестом всё залить. Поставить выпекать.
Апельсиново-сливочный торт
# Четыре яйца
# сто пятьдесят грамм сахарного песка
# половина чайн. лож. тертой апельсиновой цедры
# соль
# Семь яйцо (сваренное вкрутую)
# Тридцать грамм муки
# Тридцать грамм крахмала
# 120 грамм молотого миндаля
# Шесть г желатина
# Четыре апельсина
# сто грамм апельсинового джема
# шестьсот миллилитров жирных сливок
Яичные желтки взбить с сто грамм сахарного песка, апельсиновой цедрой. Отдельно взбить яичные белки с 50 грамм сахарного песка, щепоткой соли. Взбитые белки разложить на желтки. Вареный яичный желток протереть через сито, посыпать им взбитые белки. Муку просеять с разрыхлителем, доложить совместно с молотым миндалем в яичную массу. Все хорошо размешать с помощью миксера. Дно разъемной формы диаметром 26 см выстлать пергаментом. Тесто разложить в форму, выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 175°С на втором уровне снизу в течение 30 мин. Дать охладиться, опосля разделить горизонтально на две составляющие.
Желатин замочить в охлажденной воде. С одного апельсина убрать ножом нетолстый слой цедры, порезать ее тонкими полосками для украшения. Все апельсины очистить, целиком срезав белую кожицу разделить на дольки, удалить все пленки. Несколько долек отложить для украшения, оставшиеся мелко порезать, перемешать с апельсиновым джемом, довести до кипения. Дать слегка охладиться. Желатин отжать, растворить в джеме. Поместить в холодильник. Когда джем начнет застывать, взбить четыреста миллилитров сливок, смешать их с джемом. Нижний бисквитный корж добавить на блюдо, вокруг него поместить бортик разъемной формы, разложить на него крем, накрыть вторым коржом. Поместить в холодильник. Оставшиеся сливки тщательно взбить с помощью миксера, покрыть ими торт. Украсить апельсиновыми дольками, цедрой.
Тортик без выпечки. Желейная вкусняшка!
В глубокую стекляную емкость нарезаем и ложим 2 банана, 1 нектарин, 5-6 бисквитных тортиков. Отдельно распускаем желатин и смешиваем с 1литром нежирной сметаны, добавляем 7-8 ст. ложек сахара. Заливаем этим кремом фрукты и бисквик, ставим в холодильник. Застывает час-полтора. Потом на водяной бане даем отделиться торту от посуды, переворачиваем торт на блюдо и украшаем фруктами или тертой шоколадкой.
Приятного аппетита!
МЕДОВИК
3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5~3,5 стакана муки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ "ШАРЛОТТ"
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ (СМЕТАННЫЙ) КРЕМ
0,5 л густой сметаны (30%) или сливок (33~35%), 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Сделать медовое тесто по приведённому рецепту.
Разделить его на 5~10 частей. Чем больше будет из этого количества теста сделано коржей, тем вкуснее и нежнее будет торт.
Выпечку лучше всего производить на двух протвенях - пока один противень находится в духовке, раскатывается новый корж и укладывается на второй противень.
Выпечь коржи при t=220°С до красного цвета.
Коржи сразу же после вынимания из духовки обрезать по нужной форме.
Коржи полностью остудить.
Обрезки положить на противень и поставить в остывающую духовку, чтобы они подсушились до состояния сухарей.
Приготовить заварной или сливочный (сметанный) крем.
Собрать торт, промазывая между коржами кремом.
Бока и верх торта намазать кремом и обсыпать толчёными обрезками.
Оставить на 1 час при комнатной температуре. Для лучшей пропитки желательно подержать торт ещё часов 12 в холодильнике.
Если нужен торт с хрустящими коржами, то нужно использовать масляный крем и подавать через полчаса после сборки.
3 яйца, сметаны пол стакана или молока стакан, пол стакана сахара, чайную ложку соды и 2 стакана муки--получится вкусный бисквит, который можно смазать глазурью или сгущенкой. еще в тесто можно положить если есть мак, изюм, яблоки мелко порубленные, какао. на твое усмотрение
Я часто готовлю "Манник".
Понадобится: 1ст. сметаны, 0,5ст. сахара, 1ст. муки, 1ст. манки, 3 яйца, 1ч. л. соды, соль на кончике ножа.
сначала немного взбить сметану с яйцами, сахар, муку, манку, соду и соль перемешать.
затем смешать все вместе, тщательно перемешать. выпекать в разогретой духовке 30-40 минут. поливаю его какао.
купить готовые коржи в магазине, обмазать их кремом и вареньем, дать пропитаться, обсыпать сверху тертым недорогим шоколадом
Тесто - взбить 4 -5 яиц, добавить 1 стакан сахара, 1 стакан муки, полчайной ложки соды, гашенной 1ст. ложкой столового уксуса. Все перемешать и вылить в форму и в духовку на 25-30 минут.
Крем - 1 банка сгущенки+ пачка сливочного масла. Разрезаем готовый корж на 2 части и промазываем кремом.
