чем заменить пекарский порошок

1 чайная ложка соды+1 чайная ложка лимонной кислоты+ 1 чайная ложка муки

Много.... Сода на кончике ножа и маленькая щепотка лимонки !

Соды надо примерно вдвое больше чем пекарского порошка. Но вкус при этом ухудшается. Наверное, в мире сейчас только Россия использует соду вместо пекарского порошка. Сода никогда не считалась разрыхлителем. E500 или гидрокарбонат натрия относится к категории эмульгаторов.

«Пекарский порошок. Карбонат аммония углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты. На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503). Это единственно приемлемый разрыхлитель пресного теста. Сода в отличие от него не разрыхлитель, а эмульгатор и далеко небезвредна.»

Соду смешать с лимонной кислотой в кристаллах в пропорции один к одному. Эту смесь можно хранить в сухом виде в баночке. Потом просто разводить полложки чайной небольшим количеством воды.

содой гашеной... .
Гашенная сода готовится так:
берем соду (половинку ложки) , а сверху на нее капаем несколько капель лимонного сока, вот и загасили!

Соду и лимонную кислоту кладу сухими в муку, перемешиваю как и пекарский порошок. Сами потом в тесте погасятся)))

гашенной содой можно заменить!
четверть чайной ложки соды, мне кажется вполне достаточно.. хотя... смотря сколько там у тебя теста... ну в среднем, четверть...

содой, это одно и тоже

соду гашёную, или лимонкой или лимонным соком или уксусом. Если нет можно просто содой, но соды класть поменьше