здраствуйте. подскажите пожалуйста, что такое пекарский порошок и золотистый пирог

Пекарский порошок - карбонат аммония или углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты. На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503). Это единственно приемлемый разрыхлитель пресного теста. Сода в отличие от него не разрыхлитель, а эмульгатор и далеко небезвредна.

В Википедии статья "пекарский порошок" ошибочна. А про "золотой пирог" ни разу не слышал, но есть торт "Золотой Рог".

Стамбульский ореховый торт (Золотой Рог)

Для сиропа смешать сахар с водой и довести до кипения. Добавить лимонный сок и варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и охладить.

Взбить яйца, добавить сахар и продолжать взбивать до золотистого цвета. Добавить все остальные ингредиенты и вымешать тесто. Вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать в духовке, прогретой до 180° полчаса. Вынуть торт из духовки и облить холодным сиропом. Перед подачей на стол дать постоять 2 часа для того, чтобы сироп как следует впитался.

На корж: 2 стакана муки, 5 яиц, 200 г сахара, 150 г растительного масла, 200 г натертых грецких орехов, цедра 1 апельсина, 2 ч. л. корицы (этот компонент по-моему лишний, потом заменил его ванилью)

На пропитку: 500 мл воды, 400 г сахара, 1 с. л. лимонного сока

Это разрыхлителем сейчас называют, а Вы прсто соду дайте, или погасите кислотой соду, а разрыхлитель в магазине купите.

Пекарский порошок - это разрыхлитель теста. Раньше просто содой пользовались. Теперь покупаем пакетики в бакалее.
Золотистый пирог - румяный, наверное. Вот вроде моего

50 на 50 сода и лимонная кислота