Вкусный бисквит. Чтобы был пышный высокий и очень вкусный. Крахмала, разрыхлителя, пекарского порошка НЕТ.

Быстрый бисквитный рулет за 12 минут... приятного АППЕТИТА рецепт-3 яйца+5стол. ложек сахара. Взбить+5 стол. ложек муки+5стол. ложек сухого молока (у меня были сухие сливки (Белый Арап-Ирландский крем) -запах обалдеть! +соль немного+0,5чайной ложки гашеной соды. На горячий противень +масло+бумага=вылить и в печь тоже уже горячую. Минут 5-6 и вынуть. Смазать вареньем или джемом и мгновенно скрутить в рулет. Сверху пудрой. Я еще в пудру немного корицы добавила для запаха

Ну, и? Разрыхлителя (пекарского порошка) в бисквите отродясь не было. Но без крахмала это не бисквит, а суши.

Есть вариант - делать бисквит не из хорошей муки как крупчатка, саратовская, а итальянской или австралийской дерьмовой красной - там крахмала и так выше крыши. Эта дрянь идет под названием "Высший сорт" в обмен на российское зерно из которого Италия делает "свои" макароны.

Все, что вы перечислили, в бисквит ни в коем случае не кладут. Только яйца, сахар и мука. Пышность достигается засчет как следует взбитых яиц. Мой стандартный рецепт: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Яйца взбиваем до увеличения изначальной массы раза в три, потом потихоньку муку добавляем, продолжая взбивать. Потом в духовку при 200 градусах, минут 15 духовку не открывать, выпекать до готовности

Никогда не кладу в бисквит разрыхлитель и крахмал. А высота и пышность достигаются раздельным взбиванием белков и желтков, т. к. белки лучше взбиваются отдельно. И еще нюанс: нельзя долго взбивать муку, тем более - миксером, она этого не любит и уплотняется. На 1 ст. муки и 1 ст. сахара берется 6 яиц. Белки взбить с половиной сахара и желтки взбить с половиной сахара миксером до густой белой пены. Половину белков соединить с желтками, аккуратно перемешать ложкой, затем добавить муку, размешать, затем остальные белки осторожно вмешать сверху вниз, и немедленно выпекать. Духовку подготовить заранее.

2 яйца, 1 ст сах, 1ст куфира, 1 ч. л соды погасить в 2 ст л сметаны, 3 ст л муки, 1 ст любого варенья прямо в тесто, 0,5 ч л корицы, 50 г масла, можно добавить грец орехи. получается очень высокий бисквит .когда зарумянится попробуйте деревян. палочкой пропекся ли?

Рекомендую взбить отдельно желтки с половиной сахара, потом по столовой ложке добавлять муку. Затем отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно, перемешивая снизу вверх вводить в желтковую массу. В форме смазать только дно, ни в коем случае не бока. И действительно, выпекая, не открывать духовку. После готовности - аккуратно вытащить и перевернуть форму вверх дном поставить на деревянную доску, покрытую салфеткой или бумажным полотенцем. Когда остынет - перевернуть и вытаскивать.

как делать бисквит не знаю но видел как бабушка когда пека именно бисквиты добавляла шпотку соли так он подновается и становитс пышным!