Как приготовить пахлаву? Прошу рецепт, который вы сами уже испробовали!

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
молоко - 1/2 стакана
масло топленое - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
дрожжи прессованные - 20 г
орехи грецкие - 200 г
сахарная пудра - 1 стакан
мед - 80 г
кардамон - молотые семена на кончике ножа
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
В теплом молоке разведите дрожжи и соль. Добавьте яйцо, немного масла, муку, замесите тесто, накройте его тканью и поставьте в теплое место на 40 минут.

Для начинки орехи пропустите через мясорубку и соедините с сахарной пудрой, медом и кардамоном.

Из теста раскатайте 14–16 тонких коржей, уложите их на противень стопкой, смазывая каждый растопленным маслом. Первые и последние 3 коржа выкладывайте без начинки, остальные прослаивайте начинкой через каждые 2 коржа.

Смажьте пахлаву яичным желтком, нарежьте ромбиками и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Готовую пахлаву полейте оставшимся растопленным маслом.

Пахлава по-азербайджански
Раздел: Пироги

Для приготовления пахлавы Вам потребуются:
- мука - 1 1/2 стакана
- масло топленое - 60 г
- молоко - 4 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи - 8 г
- миндаль очищенный или грецкие орехи - 200 г
- сахар - 1/2 стакана
- ванилин - 0.2 г
- шафран - 0.3 г
- мед - 20 г.

Пахлава по-азербайджански

Взять муку, добавить соль, сахар, соду и яйцо, все перемешать. Затем разогреть молоко и горячим влить в муку, тесто тщательно замешать, чтобы получилось крутое тесто. Его выдерживают час - полтора, и потом раскатывают в тонкий пласт 0.5 см. На противень смазанный маслом кладут слой теста, посыпают сверху измельченными орехами с сахаром и накрывают вторым слоем теста, и смазывают маслом. Так делается несколько слоев (3-5).

Пахлаву разрезают на ромбы 10х4 см, и смазывают желтком смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вкладывают половинку ореха.

Выпекают пахлаву в духовке 35-40 минут в течении 180-200 С. За 15 минут до готовности ее глазируют сахарным сиропом или медом.

мой рецепт-
300 гр маргарина+4 стакана муки-порубить
добавить 1 стакан апельсинового сока (ИЛИ 300 гр сметаны
0,5 ч. л соды
4 желтка
соль
ванилин
размешать, разделить на 3 части, убрать в холод на 1-1.5 часа. тесто должно быть мягким
Для начинки-
2 стакана грецуих орехов промолоть с
2 стаканами песка
чуть корицы
4 взбитых белка
Тесто выложить на противень 3-ми слоями, промазывая начинкой.
Выпекать при +230,чде-то +-40 минут
Когда будет готово, порезать ромбами
Это порция на весь противень, рецепт очень несложный, по крайней мере осечек с ним не было ни разу
.

Пахлава

3 стакана муки, 300 гр. масла хорошо порубить ножом. Сделать лунку положить 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч. л. соды, соль, ванилин. Тесто разделить на 3 части и держать на холоде 1 час. Начинка: 5 белков, 2 стакана сахара взбить и добавить 300 гр. орехов, молотых на мясорубке. Раскатать одну часть теста, положить половину начинки, накрыть второй частью, снова положить остальную начинку, накрыть третьей Смазать желтками (2 шт.) , нарезать ромбиками не доконца и печь. За 10-15 мин. достать и залить растопленным медом порезанные места и допечь. Разрезать холодным.

Ингредиенты: — мука, масло сливочное, яйца, сода, соль, ванилин, сахар, орехи грецкие
------------------------------------------
Пахлава со сметаной

Тонко раскатанные листы слоеного теста укладывают стопкой на противень. Каждый пятый лист обрызгивают растопленым сливочным маслом, смешанным со сметаной, а каждый десятый, кроме того, посыпают рубленым миндалем и лесными орехами. Подготовленную пахлаву выпекают, охлаждают и пропитывают горячим сиропом (1 стакан сахара на 1 стакан воды) . Подают пахлаву через 1 день после приготовления.

Ингредиенты: — тесто слоеное - 1000, масло сливочное - 50, сметана - 150, миндаль - 30, орехи лесные - 30
-------------------------------------

Пахлава

Просеять муку, добавить яйца, соль, сливочное и растительное масло, растереть. Тесто мешать 30 мин. , понемногу добавляя воду. Готовое тесто должно быть эластичным, но плотным. Сделать из него четыре одинаковые части. Поставить на 1час в холодильник. Начинка: орехи размолоть в мясорубке, добавить сахар и размягченное масло, масса должна получиться однообразной, разделите ее на 3 части. Достать из холодильника 1/4 теста. Ее разделите на 10 частей (месить и добавлять кусочки нельзя!) . Посыпать крахмалом и раскатать очень тонко каждую часть. Все 10 листиков выложить один на другой стопкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху тонко намазать начинкой (использовать её 1/3). То же самое проделать со следующей 1/4 теста, листики выложить сверху на стопку. Всего получится 40 слоев. Прочертить ножом на поверхности баклавы продольные и поперечные полосы, чтобы получились ромбы со стороной 2,5см. В середину каждого ромба воткнуть по 1/4 ореха. Смзать всю поверхность топленым маслом. Нагреть духовку до 200гр. , поставить противень и выпекать до золотистого цвета. Вынуть ее из печи и сразу полить растопленным медом. Дать остыть, затем разрезать на ромбы и оставить в прохладном месте на ночь. Для начинки: 500г ядер грецких орехов, 50г сливочного масла, 150г сахара,
мед.

Ингредиенты: — мука - 500 г, яйца - 2 шт, масло сливочное - 100 г, масло растительное - 2 ст. л, уксус - 1 ч. л. , крахмал, соль

один замечательный повар-турок поделился рецептом:

для теста: на 1 кг муки 2 яйца, 1 ч. л. дрожжей, разведённых в тёплой воде, ванилин, щепотка соли, 150-200 г масла, 50-80 г сметаны, немного шафрана для цвета
для начинки: молотые орехи, сахар, ванилин. Сироп: 1 стакан сахарного песка, ¾ ст. воды.
Замесить мягкое тесто, добавляя тёплое молоко (сколько пойдёт) . Оставить на подъём. Разделить на небольшие комочки. Раскатать тонко обязательно подсыпая крахмал, а не муку. Смазать маслом, посыпать равномерно начинкой. Снова накрутить на скалку. И руками с двух сторон присобрать к центру. Получается типа гофре. Аккуратно вытащить скалку. Тесно сложить на смазанном маслом противне. Смазать желтком. И в духовку на 30 мин при 180-190 С. Когда будет готово, полить сиропом (сироп немного сварить) и на 2-3 мин опять в духовку.

ну очень вкусно!