Десерты, сладости, выпечка

Помню мама в детстве пекла печенье из апельсиновых корок. Но рецепт потеряли( Очень хочеться попробывать)

Апельсиновые колечки с шоколадом

Для рецепта вам потребуется:
* сливочное масло - 125г
* коричневый сахар - 1/2 стакана
* яйцо - 1 шт.
* мука - 1.75 стакана
* блинная мука - 1/4 стакана
* шоколад (маленькие кусочки) - 300г
* растительное масло - 3 ч. л.
* фисташки (мелко порезанные) - 1/2 стакана

для апельсиновой начинки:
* сливочное масло - 50г
* апельсиновая цедра (тертая) - 1 ч. л.
* молоко - 1 ст. л.
* апельсиновый сок - 2 ч. л.
* сахарная пудра - 3/4 стакана.

Взбить масло, сахар и яйцо в маленькой миске электрическим миксером до однородной массы. Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой до толщины 3 мм, порезать на кружки диаметром 7 см. Вырезать из середины кружок диаметром 3 см. Положить кружки на противни, смазанные маслом.

Запекать при 180 С в течение 12 мин. Переложить на решетку и дать остыть.

Намазать половину печений апельсиновой начинкой и окунуть 1 сторону каждого печенья в растопленный шоколад с маслом, посыпать орехами. Положить на противень, накрытый фольгой, чтобы печенье остыло.

Готовим апельсиновую начинк. Взбить масло с цедрой электирческим миксером, постепенно добавить молоко, не переставая взбивать, сок и просеянную сахарную пудру.
Балжан Кусаинова
Балжан Кусаинова
12 026
Лучший ответ
Печенье с безе и цукатами из апельсиновых корок

Приготовление: 1. Цукаты нарезать. Замесить тесто из масла, сахара, муки, 1 яйца, разрыхлителя, цукатов и цедры. Поставить на 30 мин в холодильник.

2. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Формочкой вырезать звезды и уложить на выстланный бумагой противень. У оставшегося яйца желток отделить от белка, взбить с молоком и смазать печенье. Посыпать кокосовой стружкой.

3. Духовку нагреть до 160°. Для безе пышно взбить 2 белка с сахаром и крахмалом. Полученную массу переложить в кондитерский мешок с соответствующей насадкой и украсить апельсиновые звезды “шапочками” безе. Печенье выпекать 10—12 мин. Дать остыть.

Ингредиенты на 60 штук:

Для теста: 40 гр. апельсиновых цукатов и 2 ч. ложки тертой цедры, 125 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 2 яйца, 250 гр. муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки кокосовой стружки.

Для безе: 1 белок, 100 гр. сахара, 1 ст. ложка крахмала
Юлия Чаплыгина
Юлия Чаплыгина
99 168

Похожие вопросы