Подскажите простое и хорошее тесто для пирожков(не сладких)?

Этим рецептом я пользуюсь уже много лет (бабушка научила)
0,5 л кефира или простокваши
2 яйца
1-2 ст. л масла растительного
1 ч. л. соды (без верха)
1 ч. л. соли
1-2 ч. л сахара
Муки добавлять столько, чтобы получилось очень мягкое тесто. Накрыть салфеткой и дать немного постоять
Из этого теста мои домочадцы любят пирожки с картошкой и жаренным луком и зеленью ( а если еще добавить фарша из жаренной печени, то м-м-м) . Я формирую обыкновенные пирожки, а затем раскатываю их в лепешку толщиной где-то 0,5 см. И сразу на раскаленную с маслом сковороду.
Ну, и конечно, мы любим пирожки с капустой, только их я не раскатываю так тонко

А еще я с удовольствием делаю более простой вариант теста (но очень удачный)
ТЕСТО как говорится, проще-простого:
Масла (100 г) режем на кусочки, вливаем крутой кипяток (1 ст. ) немного солим помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. Тесто готовится буквально за считанные минутки.
НАЧИНКА
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем... соли должно быть достаточно.. .
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепить руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все пирожочки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Жарим на огне выше среднего, до золотистого цвета.
Тесто просто суперское.... ну а с такой начинкой понравится всем без исключения... даже тем, кто не любит творог!!! !
Кстати, очень вкусно из него получаются и чебуреки!

Попробуйте мой рецепт, уверяю, жалеть не будете.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 200 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Из этого же теста готовлю и пироги, и пиццу. Добавив больше сахара ( 200 гр. ), получаются отличные булочки ))

Вода, молоко 50 на 50 развожу, гр 100 маргарина, дрожжи, соль, сахар, мука (1кг на поллитра где то) . Тесто замесить, поставить в тёплое место и обминать два раза, когда поднимается. Затем лепить пирожки на своё усмотрение. Если не выпекать, а обжаривать, то можно маргарин в тесто не класть.

Дешевое тесто для жареных пирожков

1 стакан кефира и 10 ст. ложек муки

Замесить, раскатать в блин, посыпать щепоткой соли и соды, свернуть в четыре раза, еще раз сделать блин и снова свернуть в четыре раза. Положить в холодильник на 30 минут.

Теперь из теста можно лепить пирожки с любой начинкой.

Остаток теста можно хранить в холодильнике.