Подскажите, пожалуйста, как сделать тесто на пирожки, как на рынках!

вода, мука, дрожжи, соль. тесто пожиже, лепятся в жиру иначе невозможно

Мне кажется на каждом рынке разные пирожки готовят.

пойти и купить, оно продается у них

Пирожки без хлопот всего за 15 минут
Этот рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.

0.5 л кипяченной воды, охлажденной
50 гр. свежих дрожжей
0.5 ст. растительного масла и 300-350 гр. растительного масла для жарки
1ст. л. сахара, соль по вкусу,
муки 3-4 стакана

Начинка - любая.
________________________________________________________________________________ . Бездрожжевое тесто: - 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
- 2 яйца
- соль по вкусу
- немного сахара
- 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
- мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).
Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные.
<< Пирожки с мясной начинкой>>
молоко 400 г
масло сливочное 150 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
дрожжи сухие 2 ч. л.
мука 700-750 г
Начинка:
мясной фарш 700г
лук 2-3 шт.

Нуу... во первых главное руки не мыть (если как на рынках)... и просроченной муки не жалеть (начинки меньше уйдёт).

возможно, в них добавляют улучшитель муки или другие усилители вкуса