Девочки! Подскажите, как сделать тесто для пирожков? Ток дайте свой рецепт, а не из нета..) Чтобы пирожки были воздушные

Я делаю так. В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

Пирожки из дрожжевого теста

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.
Начинки:
• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33%
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
• лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами
• яблоки с 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре
• ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами
• мясо из супа 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом
• картофельное пюре с укропом и зеленым луком
• тушеные грибы с луком

1 -пачка дрожжей
3 -яйца
3 стол ложк и растит. масла
1 чай. ложка соли
200 гр маргарина
0.5стакана -сахара
3 банки- поллитровых муки
0.5 литра-молока
Маргарин расстопить ипостепенно вмешивать в тесто.
На 40 мин. -в холодильник
1о минут на столе
начинка по желанию
Минут 10 на столе
Начинка по желанию

я сегодня вот такие вот беляши делала. тесто сверху с корочкой а внутри очень мягкое и вкуссное. с этого теста и пирожки всегда пеку. с мясом, с капустой, яйцами... попробуй если хочешь. .

для теста: 500гр муки
1стакан молока
100гр. -маргарина
1 яйцо
1ст. ложка сахара и 1ч. ложка соли
1ст. ложка растительного масла
пачка сухих-дрожжей ( если нету сухих тогда ноормальные, на 500гр. муки. )

сначала растопить в кастрюле маргарин, влить молоко. добавить дрожжи, хорошо размять. потом сахар, соль, яйцо, мука. дать тесту постоять 2 часа и готово!

кефир, яйцо, соль, сода гашеная и мука, чтобы тесто было жидковатым, но ложкой можно будет брать. Налили в казан растительного масла, огонь маленький и берете ложкой тесто и в горку с мукой. Делаем лепешку, а в неё начинку и в кипящее масло. Для меня самые вкусные с капустой.