хочется свеживо домашнего хлеба, подскажите пожалуйста рецепт; вкусного домашнего хлеба

Нинель, самый вкусный хлеб на опаре, и на сырах дрожжах, как бабушка раньше пекла хлеб в русской печи, (можно и в духовке на протвине) рецепт к сожалению не помню, но это Вам идея для поиска в интернете, наберите в поисковике дрожжевое тесто на опаре, и смотрите пробуйте и кушайте на здоровье! Успехов Вам

Хлеб нан (уйгурский)

1.Смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль. Потом добавить молоко, постное масло, вымесить и слепить 4 шарика.
2.Разогреть сковородку на среднем огне. Каждый шарик растянуть руками в лепешку 15 см в диаметре и 1 см в толщину. Жарить на сковородке, проткнув несколько раз вилкой в разных местах, и накрыв крышкой по 5 минут с каждой стороны.
3.Когда хлеб будет готов, можно посыпать его специями. Подавать охлажденным.

Мука крупчатка 300 г, молоко 200 мл, постное масло 1 с. л. , сахар 2 с. л. , разрыхлитель 1 ч. л. , соль 1 ч. л.

1кг муки смешать с 1 ч л соли. 8-10 гр сухих дрожжей, влить 600мл воды. чуть тёплой, замесить и оставить вызревать. Я ставлю миску в большой полиэтиленовый пакет. так, чтобы завязать его под дном миски и оставить сверху пространство между пакетом и миской с тестом. ставлю где тепло. хоть на батарею или же около. через час обминаю. иногда добавляю семена фенхеля. иногда пакет сушёного чеснока. если хочется какого то пикантного хлеба, Немного можно смазать руки маслом. но делаю это очень редко. Форму посыпаю мукой. выкладываю на неё тесто, и снова оставляю в пакете ещё минут на 40, поднявшийся хлеб ставлю в духовку прогретую до 240о на 8 минут. после этого, не открывая духовку! уменьшаю жар до 180 и оставляю ещё на 25 мин. получается большая булка. примерно размером в 2,5-3 буханки хлеба. магазинного. Готовый хлеб имеет очень твёрдую корку и при щелчке издаёт звенящий звук. После духовки сразу же кладу на махровое полотенце. "пшикаю" из распылителя водой и мгновенно упаковываю. еще иногда и пледом сверху. Через 30 мин корочка станет тонкой и хрустящей. но резать его надо после максимального остывания. я так делаю много лет подряд. Сын очень любит мой хлеб. а когда приходят его друзья. то ...и приходиться печь опять, потому что съедают его в миг. не смотря ни на какую др еду.

Вечером готовим опару :
пол литра крепкой заварки
1 ст. л мёда
1 ч. л какао
1 ст. л солода или 2 ст. л солд. экстракта
200 гр. муки ржаной и 3 ст. л изюмной закваски.
Оставляем на ночь для брожения.
Утром в опару добавить :
200 гр. муки ржаной
200 гр. муки пшеничной
1 ст. л мелкой соли
1 ст. л тмина
50 мл подсолнечного масла и замешиваем тесто. Тесто получается не густое, легче вымешивать большой ложкой.
На час оставить для подъёма, затем объмять и выложить в форму. И опять оставить для подъёма.
тесто должно увеличиться в 2 раза.
В духовку поставить кружку воды и разогреть до 230 гр. , затем поставить тесто на 15 мин. По истечении 15 мин. уменьшить температуру до 180 град. и убрать воду, дальше
выпекать ещё 50 мин.

Купить хлебопечку!!!! Там такие рецепты!!!! Хлебушек вкусненький очень получается!! ! Горяченький!!!!