Кто-нибудь готовил индийскую сладость "бурфи"? Напишите пожалуйста как вы ее делали.

я готовила по книге "Ведическая кулинария"( у кришнаитов как бы купила, т. е они раздают книжки на улице, а потом просят пожертвование на храм) получилось вкусно, но организм это дело отверг-вылетело все содержимое кишечника со страшной скоростью. хотя вроде ничего особого там нет-уваренное до предела молоко. но наверное нужна привычка к чужим блюдам

http://video.google.com/videoplay?docid=6405220971198980593# здесь видео.
Я еще не готовила, но пробовала и мне понравилось. Жду вдохновения для приготовления :)

"Бурфи" - чудесное индийское лакомство"
Миндаль — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Молоко — 1/3 стак.
Масло сливочное — 1 ст. л.
миндаль, который необходимо очистить от кожицы. Для этого, замочите 1 стакан миндаля в чашке горячей воды на 30 минут. Как только вы зальёте их кипятком, кожица начнёт лопаться, издавая очень приятный музыкальному слуху звук. Очень прикольно, хотя, так бывает не каждый раз. Наверное зависит от свежести орешек.
Спустя 20-30 минут, кожица станет мягкой, а орешки слегка разбухнут. Сейчас их очень легко будет очистить. Надавите на кожицу пальцами и орешек тут же улетит в другой край кухни, а кожица останется на пальцах (шучу) . В общем, придётся поработать немного пальчиками.
Когда все орешки будут очищены, поместите их в блендер вместе с одним стаканом сахара и третью стакана тёплого молока.
Хорошенько всё это "отблендерите", чтобы получилась такая вот "кеся-меся", как на фотографии.
Теперь разогрейте сковороду и положите в неё одну столовую ложку несолёного сливочного масла
Вывалите "кесю-месю" в растопленное масло и жарьте всё это дело на среднем огне, в течение 20-и минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы смесь не начала подгорать. В случае чего, просто убавьте огонь и продолжайте помешиватью.
Спустя 20 минут, смесь загустеет и будет легко отставать от дна сковородки.
Выложите её на поднос, или противень, смазанный сливочным маслом. Сформируйте прямоугольник, или круг, толщиной примерно в один сантиметр.
Через некоторое время, Бадам Бурфи застынет и из него можно будет с лёгкостью нарезать конфеты желаемой формы.
Приятного аппетита!

Лесёнок)) )
все ингредиенты невероятно простые, но то, что получится в итоге, превзойдёт все ваши даже самые смелые ожидания! Итак, приступим!
Поставьте хорошую, толстостенную кастрюлю на плиту и смешайте в ней все ингредиенты (молоко, сахар и масло) .

При постоянном помешивании, доведите молоко до кипения и кипятите на среднем огне постоянно помешивая. Молоко будет медленно, но верно увариваться и густеть. Уваривать его можно и на большом огне, но тогда придётся помешивать ещё более интенсивно.

Через время, молоко ещё более загустеет и начнёт отклеиваться от дна и краёв казанка (кастрюли) . Продолжайте кипятить и помешивать ещё некоторое время.

Процесс будет завершён, когда вы увидите примерно такую картину. На это уйдёт примерно от 45-и минут до 1-го часа. Поверьте, это лакомство стоит потраченного времени!

Смажьте противень сливочным маслом и вылейте в него полученную нами массу. Разровняйте, чтобы получился такой вот прямоугольник, или просто скатайте эту массу в небольшие шарики. Когда всё это дело застынет, Бурфи будет готово.