хочу научится готовить пахлаву

Знаете лучше одни раз увидеть (что бы именно показывал и объяснял человек который умеет ее печь).... чем 100 раз услышать. А так:
мука - 1 1/2 стакана

масло топленое - 60 г

молоко - 4 ст. л.

яйцо - 1 шт.

дрожжи - 8 г

миндаль очищенный или грецкие орехи - 200 г

сахар - 1/2 стакана

ванилин - 0.2 г

шафран - 0.3 г

мед - 20 г

Приготовление рецепта:
Взять муку, добавить соль, сахар, соду и яйцо, все перемешать. Затем разогреть молоко и горячим влить в муку, тесто тщательно замешать, что бы получилось крутое тесто. Его выдерживают час - полтора, и потом раскатывают в тонкий пласт 0.5 см. На противень смазанный маслом кладут слой теста, посыпают сверху измельченными орехами с сахаром и накрывают вторым слоем теста, и смазывают маслом. Так делается несколько слоев (3-5). Пахлаву разрезают на ромбы 10х4 см, и смазывают желтком смешанным с шафраном. В середину каждого кусочка вкладывают половинку ореха. Выпекают пахлаву в духовке 35-40 минут в течении 180-200 С. За 15 минут до готовности ее глазируют сахарным сиропом или медом.

Ингредиенты Способ приготовления
Тесто:
500 г муки
1 яйцо
75 г сливочного масла
1/2 ч. л. сухих дрожжей
3/4 ст. молока
50-100 г сметаны
соль
Начинка:
250 г грецких орехов
250 г сахара
Сироп:
3/4 ст. сахара
3/4 ст. воды
шафран
Дополнительно:
150 г сливочного масла
яйцо
Форма с высокими бортами 30х30 см.
Замесить тесто и поставить в теплое место подходить (я делела в хлебопечке) . Орехи измельчить и перемешать с сахаром. Сварить сироп из сахара и воды с шафраном (варить до загустения) . Растопить 150 г сливочного масла.
Когда тесто подойдет разделить его на 12 кусочков. Форму (~20х20 см) смазать маслом. Раскатать один кусочек теста в пласт толщиной с лист бумаги уложить в форму и обрезать края. Смазать слой растопленным сливочным маслом и уложить сверху такой же тонкий слой теста. Посыпать ореховой начинкой, полить 1 ст. л. сливочного масла, вновь накрыть тестом, начинка и масло, так чередовать пока не останется 2 кусочка тесто. Одним накрыть начинку, смазать маслом и еще один слой теста. Не забывать все время обрезать края. Получившийся пирог смазать яйцом и разрезать на ромбики.
Украсить можно кусочками оставшегося тесто и грецкими орешками.
Выпекать при 180 гр 15-20 мин. Вынуть и полить пахлаву оставшимся (~1/2 ст) растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку еще на 10-15 мин. Вынуть и залить все сиропом, поставить в духовку еще на 3-5 мин

1 стакан молока, 1 стакан воды, 1 яйцо, немного лимонного сока и мука. Замесить крутое тесто. Поделить его на кружки. Тонко раскатать. На противень положить масло, один пласт теста, масло, второй пласт теста, масло и т. д. (половину всех кружков) . 1 кг орехов перемолоть с 1 кг сахара. Выложить эту смесь между двумя партиями слоев из теста. Запечь до румяности. Дать немного остыть. В это время сделать сироп: 1 кг сахара, ванилин и кардамон уварить до консистенции меда. Горячим сиропом залить пахлаву. Когда остынет - нарезать на кусочки. Это настоящая турецкая пахлава!

Для теста: 450 г муки; 200 г сливочного масла; 2 желтка и еще один для смазки; 250 г сметаны; 2 г соды;
Для начинки: 600 г грецких орехов; 300 г сахарного песка; 2 г корицы; 2 г кардамона; по щепотке мускатного ореха, имбиря и гвоздики;
Для пропитки: 250 г меда; 150 г сливочного масла; 50 г грецких орехов для украшения.
Масло порубите с мукой, добавьте сметану, желтки, погашенную соду и все хорошо перемешайте. Тесто разделите на 5 частей, раскатайте тонкими пластинами. Приготовьте начинку. Грецкие орехи измельчите, смешайте со специями и сахаром. Каждый слой теста пересыпьте начинкой, верхний – смажьте желтком.
Выпекайте пахлаву при 170 град С. Достаньте пахлаву из духовки, сделайте надрезы и залейте в них пропитку: растопленное сливочное масло с медом.
Продолжайте выпекать еще 20 минут. Затем дайте пахлаве остыть и нарежьте ромбиками. Каждый ромбик украсьте половиной ореха.

я не готовила но видела, каждый слой теста намазывают маслом и медем, и так 32 раза и в пачь