как приготовить кексики, чтоб мягкие получились,воздушные?вы как готовите?

Яйцо — 2 шт
Сахар — 1/2 стак.
Кефир — 3/4 стак.
Майонез — 4-5 ч. л.
Маргарин — 100 г
Шоколад — 100 г
Для крошки (у меня кусочки печенья, хлебцев, казинак, орехи) — 1,5 стак.
Сода (не гасить) — 1 ч. л.
Ванилин
Кунжутное семя

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин.
В кефир добавляем майонез, ровно столько, чтобы получился целый стакан.
Эту смесь добавляем во взбитые яйца.
Следом добавляем соду.
Затем растопленный маргарин.
Затем всыпаем крошку, предварительно измельчонную в блендере.
Всыпаем муки, ровно столько, чтобы тесто стало как густая сметана.
Выстилаем форму, затем выливаем половину теста, поверх ровно в середине выкладываем дорожку из разломанного шоколада. Покрываем оставшейся частью теста, и посыпаем кунжутом.
Кекс выпекаем, проверяя готовность палочкой по краям, где нет шоколада (примерно).

Кекс английский

Взбить масло до появления пены, добавить сахар, соль, лимонную корку и яйца, все смешать до получения однородной массы. Добавить муку с пекарским порошком, ром, цукаты, ананас, изюм, миндаль, замесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 45 минут при 175°. Вынуть кекс из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой

300 г муки, 200 г масла, 200 г изюма, 125 г сахара, 120 г цукатов, 4 яйца, цедра одного апельсина, пачка пекарского порошка, 1 с. л. рома

Желательно изюм с час-два вымочить в бренди.

1 стакан кефира
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан изюма
1 стакан муки
2 яйца, 1 ч. л. соды гашеной