Подскажите, пожалуйста, рецепт мусса. Спасибо!

шоколадный мусс
- темный шоколад - 110г
- яйцо (желтки и белки) - 4 шт.
- апельсин (цедра плюс немного сока) - 1 шт.

Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбить яичные белки в крепкую пену.

Добавить апельсиновую цедру и немного сока в яичные желтки и перемешать растопленный шоколад с желтками. Затем добавить белки.

Разложить мусс по индивидуальным розеткам или бокалам и поставить в холодильник на несколько часов, а если позволяет время, то на ночь.

Ягодный мусс с манной крупой
1 стакан ягод
1 ст. ложка манной крупы
0,5 стакана воды
1 ст. ложка сахара
Ягоды вымыть, обсушить и отжать. Выжимки залить холодной водой, вскипятить и процедить, снова довести до кипения, добавить сахар, размешать, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и довести ее до готовности. Снять с огня, немного остудить (до 40-50 градусов) , взбить и вылить в форму. В ягодный сок добавить немного сахара и подать его с муссом.

Отожмите сок, приготовьте отвар, процедите, добавьте сахар, введите замоченный желатин, влейте отжатый сок, остудите, взбейте миксером до устойчивой пены, разложьт в креманки и вхолодильник до полног застывания!

1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 1/2 стакана манной крупы, 3 1/3 стакана воды, ванилин. Клюкву перебрать, промыть, размять, залить 1/3 стакана кипяченой воды и выдавить через марлю сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и варить 5 минут. Затем отвар процедить, добавить к нему, помешивая, манную крупу и варить на малом огне 15 минут. К полученной массе подсыпать сахар, еще раз вскипятить, затем добавить сок и ванилин, и немного остудить (желательно остудить резко, поместив посуду с массой в холодную воду) . Затем массу взбить (она станет светлой) , а объем увеличится в 3 раза. Мусс нельзя взбивать слишком долго, иначе он станет водянистым и невкусным.

Вкус детства- Варите манную кашу на клюквенном морсе с сахаром и взбиваете в миксере. Вот и все.