подскажите рецепт хорошего дрожжевого теста для булочек. чтобы получились сладенькие и внутри беленькие а не серые

БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ.
Сухие дрожжи - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. л
Растительное масло - 5 ст. л.
Вода теплая - 150 мл
Молоко теплое 150 мл.
Все смешать, смесь вылить в просеянную горкой муку Макфа (два стакана) .
Начинаем месить, понемногу подсыпая муку по мере необходимости. Тесто должно получиться мягким. Не стоит стремиться к тому, чтоб тесто не прилипало к рукам, в таком случае оно будет слишком плотным. Поставить бродить до увеличения в объеме раза в четыре, плотненько накрыть, дабы не засохло. У меня стояло час.
Смазать руки растительным маслом, тесто обмять и отщипывать кусочки грамм по 50. скатать в шарики и приплюснуть. Положить по чайной ложечке любого не жидкого джема. У меня был брусничный. Сложить лепешечку пополам, не защипывать. Ножом сделать 5-6 надрезов. Согнуть в виде гребешка, уложить на противень. Дать подняться (минут 30), смазать яйцом. Выпекать при 200-180 градусов примерно 20 минут.
Затем вынуть, смазать маслом сливочным и накрыть полотенцем. Приятного аппетита!

Нужно брать муку ВЫСШЕГО сорта, а не первого и ниже! А рецепт- обычной сдобы, их полно в интернете!

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 200 гр. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.

Тесто может быть любым, даже покупным.

просто нужно перед тем, как поставить в духовку, середину булочек проткнуть зубочисткой (не видели в магазинных булочек небольшого надкола?) .

Булочки хорошие получаться) . Гарантированно

венские булочки.
сметана 1 стак.
яйцо 2 шт.
масло слив. растопленое 0,5 стак.
молоко 1,5 стак.
дрожжи 50гр. (2,5 ч. л. сухих)
сах. песок 0,5-1 стак. (как кто любит)
соь 1 ч. л.
мука ВЫСШЕГО сорта. сколько тесто возмет (около 0,8-1 кг. )
тесто очень сдобное, поэтому муку обязательно просеять для воздушности.
я заменяю масло на растительное полностью, можно 50 на 50.
молоко вводим теплое. очень долго мешаем тесто, чтобы вышла клейковина (пока к рукам перестанет приставать) .
поднялось тесто 1 раз, осадили, дали подняться-лепим булочки, даем подняться на протвине, смазываем
желтком с растит. маслом и в духовку. Приятного аппетита!

Я делаю так: на 1 литр молока, 1 пакетик дрожжей"САФ-МОМЕНТ" или "САФ-ЛЕВЮР",1стакан масла растит, 1стакан сахара, 3яйца, муку до упругости теста. Тесту дать поднятся 2-3 раза, раскатать булочки и на противне чтоб еще раз поднялись, и в духовку. Готовые булки смазать сиропом: пол стакана сахара развести с водой где то тоже пол стакана! Приятного аппетита!

100гр сырых дрождей, развести в 0.5л теплого молока, затем 3 яйца, 300гр размякченного маргарина, 1ст. л. сахара, щепотка соли, ваниль, мука в/с, сколько возмет (тесто среднее), далее дать ему подойти, затем разделить тето на 4 части и-из каждой части сделать колбаску (как на вареники, но толще), порезать на куски, берем кусочек, превращаем его в лепешку (руками), одной стороной мокаем в сахар, эту-же сторону с сахаром сложить пополам, опять в сахар, еще пополам и опять в сахар, и на протвень сахаром верх, и в духовку, получаються очень вкусные, пышные и быстро не черствеют, сахара в тесто ложим мало, а за счет мокания булочки будут сладкие. Приятного аппетита!