Как, Вы, готовите овсяный кисель. Большая просьба - на сайты не посылать.

Для начала нужно приготовить овсяный концентрат, который в дальнейшем будет использоваться для приготовления овсяного киселя. Для получения концентрата необходимо выполнить ряд последовательных операций:

1. Брожение.
В пятилитровую стеклянную банку залить 3-3,5 л кипяченой воды, предварительно охлажденной до температуры Парного молока. Добавить 0,5 кг овсяной крупы Геркулес и 0,5 стакана (100 мл) кефира. Банку плотно закрыть крышкой, укутать чехлом из плотной бумаги (зимой разместить около отопительной батареи) и оставить бродить. Для улучшения процесса брожения целесообразно добавить к Геркулесу 10-15 ст. ложек дробленой овсянки, перемолов ее до грубого помола в кофемолке. Если во всей толще водной взвеси овсянки будет наблюдаться характерное расслоение и появление пузырьков, значит, процесс пошел. Обычно молочнокислое брожение длится 1-2 суток. Более длительное брожение нежелательно, так как это ухудшает вкусовые качества киселя.
2. Фильтрация.
После завершения процесса брожения смесь фильтруется. Для фильтрации необходимо иметь отстойник и фильтр. В качестве отстойника можно использовать дополнительную стеклянную банку, а наилучшим фильтром в домашних условиях послужит дуршлаг с диаметром отверстий 2 мм. Фильтр размещают над отстойником и через него пропускают взвесь овсянки. Плотный осадок, постоянно скапливающийся на фильтре, промывают небольшими порция- ми проточной холодной воды, время от времени интенсивно его помешивая. Промывной жидкости по объему должно быть примерно в 3 раза больше, чем объем исходной взвеси овсянки.
3. Обработка фильтрата.
Фильтрат, собранный в отстойнике, оставляют в нем на 16-18 часов, после чего в отстойнике образуется два слоя: верхний слой - жидкость, нижний - белый рыхлый осадок. Верхний слой надо удалить через резиновую трубку, а нижний слой и есть овсяный концентрат, который впоследствии используют не только для приготовления овсяного киселя, но и для проведения молочнокислого брожения, добавляя в водную взвесь овсянки 2 ст. ложки этого концентрата вместо кефира.
Овсяный концентрат, собранный после фильтрации, перекладывают в стеклянные банки меньшей емкости, закрывают крышкой и хранят в холодильнике. Наибольшая продолжительность хранения - 21 день. По мере необходимости из банки берут небольшие порции концентрата для приготовления киселя.
4. Теперь переходим непосредственно к приготовлению овсяного киселя из концентрата, для этого нужно несколько столовых ложек овсяного концентрата (выбирайте по вкусу от 5 до 10 ложек) размешать в 2 стаканах холодной воды, довести до кипения на малом огне, интенсивно помешивая деревянной ложкой, затем уварить до желаемой густоты (достаточно 5 минут) . В конце варки добавить соль, любое масло (сливочное, подсолнечное, оливковое, облепиховое) , остудить до теплого состояния.

Полезный и сытный завтрак, и блюдо для стремящихся похудеть, и незаменимое обволакивающее лекарство при обострении гастрита и язвенной болезни, и безопасное лакомство для деток, и, наконец, источник силы и энергии в постные дни -все это о нем, об овсяном киселе!! !
Нам понадобится стакан овсяной муки.
Либо купите готовую, либо промелите овсяные хлопья в блендере или через мясорубку.
Я люблю не очень мелко, чтобы кисель имел не однородную, а крупитчатую консистенцию.
Залейте стакан измельченной овсянки 4 стаканами теплой воды, поставьте в теплое место на 12 часов.
Через положенное время процедите настой через мелкое сито.
Из гущи можно сварить кашу.
А вот из полученной жидкости и будем варить кисель.
Добавьте 2 ст. л. меда и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и варите, все время помешивая, до загущения киселя. Как только кисель станет похожим на кисель, снимите с огня, накройте крышкой, и пусть постоит час на столе.
После этого размешайте и разлейте по формочкам или вылейте на плоское блюдо - предварительно смажьте их растительным маслом без запаха. Поставьте в холодильник для окончательного застывания.
Подавайте с вареньем, в скоромные дни очень вкусно с молоком и сметаной.
Можно закислить побольше - положить вместе с овсянкой корочку ржаного хлеба. Остальной процесс точно такой же. Но тогда уменьшите количество меда, а готовый кисель будет вкусен с поджареным луком и шкварками или беконом.
Приятного аппетита!

2 стакана овсяной муки, 2 столовые ложки меда, 8 стаканов воды, соль по вкусу .Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и размешать, чтобы не было комков (сделать болтушку) . Дать ей набухнуть в течение 6-8 часов (оставить на ночь) . Затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая до загустения. Горячий кисель залить в формы и дать остыть, затем разрезать ножом на порции. К овсяному киселю можно подать молоко (лучше топленое) . Получится прекрасное блюдо к завтраку и ужину. Или готовлю по этому рецепту-Овсяные хлопья (именно геркулес) заливают водой и кладут корочки черного хлеба, настаивают несколько дней. Для того чтобы кисель скис. Затем процеживают и варят помешивая 10-15 минут. Кисель солят и едят запивая молоком с черным хлебом. На вкус он очень специфичный и на любителя.