Хороший рецепт Новогоднего десерта.Торт.

БИСКВИТНАЯ БОМБА.
Выпекаем три тонких бисквитных коржа. Для каждого коржа берем два яйца, взбиваем в миксере со столовой ложкой теплой воды и пакетиком ванильного сахара, затем потихоньку всыпаем три четверти стакана сахара. Взбиваем до полного растворения сахара. Затем скорость миксера снижаем, всыпаем полстакана просеянной муки и осторожно перемешиваем. Коржи охлаждаем. Теперь крем. Сливки для этого торта надо брать самые жирные, какие найдете. Я взяла австрийские, 36%, литровый пакет. Ушли все! 2 ч. л. растворимого кофе завариваем 250 сливок. Добавляем 150г горького и 50г молочного шоколада в натертом виде, размешиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Ставим ее в холодильник на 2 часа. Тем временем берем глубокую миску, выстилаем ее пищевой пленкой, режем один корж на восемь одинаковых сегментов и выкладываем их рядышком на дно и стенки миски, так, чтобы получилась сплошная поверхность. Поливаем 2 ст. л. коньяка (можно взять амаретто; у меня не было; с коньяком тоже очень здорово получилось! ) Взбиваем 250 г сливок с загустителем и ванильным сахаром (по 1 пакетику) . Добавляем полстакана измельченного жареного миндаля (обязательно очистите его от коричневой кожуры!! ) Крем выкладываем на бисквит в миску, затем ломаем второй бисквитный корж на крупные кусочки и обсыпаем им крем. Поливаем 2 ст. л. коньяка и убираем на один час в холодильник. После того, как заготовка хорошо охладится, 150 г сливок взбиваем с кофейным шоколадом (тем, что стоял в холодильнике) и выкладываем эту массу на раскрошенный бисквит. Прикрываем сверху последним коржом, хорошо придавливаем, поливаем коньяком. Охлаждаем в холодильнике минимум шесть часов ( я оставила на всю ночь) , затем опрокидываем на блюдо. Для завершения взбиваем 100 г сливок с 1 ст. л. сахарной пудры и тремя столовыми ложками сгущенки, смазываем этой смесью торт и посыпаем тертым шоколадом. Украшаем миндалем в шоколаде.
Торт ПРОСТО ОБАЛДЕННЫЙ!

Если новогодний, то:
Королевский торт

Тесто на 1 корж: 1/2 стак. сметаны, 1/2 стак. сахара, 0,5-1 стак. муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, 1/2 стак. орехов.

Крем: 1 банка вареной сгущенки (варить 3 часа) , 200 гр сливочного масла.

Глазурь делается из 1 стол ложки какао, 2 стол ложки сметаны, сахара, кусочка сливочного масла.
Один из рецептов глазури :
Взять 2 стол ложки какао и чашку сгущенки (по весу 150 -
180 гр) , немного сахарной пудры (примерно ложку столовую) , 50 г
сливочного масла и пол пакетика ванильного сахара. Сгущенку вылить в
мисочку, поставить на водяную баню, туда же - какао, размешать. Добавить
ванильный сахар и пудру. Все хорошо размешивать до растворения. Добавить
масло и остудить до теплого состояния. Время от времени надо
перемешивать. Когда загустеет, выливать на тортик и разравнивать шпателем или ножом .

Приготовить тесто. Испечь 3 коржа, остудить.

Крем: взбить сгущенку с маслом. Кремом прослоить коржи. Залить глазурью и поставить в холодильник.

Желтая халва

Ингредиенты: Сахар – 450 г, фундук ядра – 250 г, яйцо (желток) – 100 г, ванилин – 20 г, кофейный напиток крепкий – 100 мл, масло сливочное – 250 г.
Метод приготовления: Сахарный песок (400 г) разогреть до расплавления и образования коричневого цвета, добавить прожаренные орехи, прогреть. Уложить массу на доску, охладить и измельчить. Яичные желтки смешать с оставшимся сахаром и добавить к смеси вместе с черным кофе и ванилином. Перемешать на водяной бане, пока масса не загустеет, охладить и смешать со сливочным маслом. Эту халву обычно используют как начинку для тортов, пирожных, пирожков.

Халва ореховая

Ингредиенты: Ядра грецкого ореха – 200 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 200 г, молоко 1,5% – 400 мл, крахмал кукурузный – 20 г, корица – 5 г.
Метод приготовления: Крахмал развести небольшим количеством холодного молока. Оставшееся молоко соединить с сахаром и при постоянном помешивании довести до кипения. Ядра орехов разрезать пополам, обжарить на масле до темно-коричневого цвета, залить молочным сиропом и прогревать под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Влить разведенный крахмал, перемешать и довести до кипения. Полученную массу разлить в креманки и посыпать корицей. Подавать халву горячей.

Мандариновый торт

Ингредиенты: Крупные мандарины – 5 шт. , сахар – 1,5 стакана, сливочное масло или маргарин – 75 г, яйцо – 1 шт. , кефир или простокваша – 1 стакан, мука – 3 стакана, сода – 1 чайная ложка, соль.
Метод приготовления: Тщательно растереть сливочное масло, сахар, яйцо, в смесь влить стакан кефира или простокваши. Добавить мандарины, предварительно пропущенные через мясорубку вместе с кожицей, но без семян. Добавить немного посоли и все перемешать. Влить смесь в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить соду, погашенную уксусом, ещё раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять минут 40, а потом выпекать в духовке. Торт можно смазать кремом.

Испечь торт "манник" и шикарно украсить: слои смазать кремом, верх и бока намазать шоколадом и украсить чем душа поежелает. Дешево, вкусно и оригинально. Мои дома такой торт называют супер-мамин торт.
Нужны подробности???

Если новогодний, то:
Королевский торт

Тесто на 1 корж: 1/2 стак. сметаны, 1/2 стак. сахара, 0,5-1 стак. муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, 1/2 стак. орехов.

Крем: 1 банка вареной сгущенки (варить 3 часа) , 200 гр сливочного масла.

Глазурь делается из 1 стол ложки какао, 2 стол ложки сметаны, сахара, кусочка сливочного масла.
Один из рецептов глазури :
Взять 2 стол ложки какао и чашку сгущенки (по весу 150 -
180 гр) , немного сахарной пудры (примерно ложку столовую) , 50 г
сливочного масла и пол пакетика ванильного сахара. Сгущенку вылить в
мисочку, поставить на водяную баню, туда же - какао, размешать. Добавить
ванильный сахар и пудру. Все хорошо размешивать до растворения. Добавить
масло и остудить до теплого состояния. Время от времени надо
перемешивать. Когда загустеет, выливать на тортик и разравнивать шпателем или ножом .

Приготовить тесто. Испечь 3 коржа, остудить.

Крем: взбить сгущенку с маслом. Кремом прослоить коржи. Залить глазурью и поставить в холодильник.

Источник: блоГк