Дайте пожалуйста рецепт глазури для печенек! Заранее спасибо!!!

Глазурь шоколадная

Для 270 г глазури: 1 стакан сахарного песку, 1 чайная ложка порошка какао, Уг стакана воды.

Перемешать сахар с водой и варить до пробы на толстую нитку (см. раздел сиропы) . Затем добавить порошок какао, охладить глазурь до 60-80 град. и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку или ложечку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. От трения глазурь делается светлее и на поверхности ее образуется тонкая блестящая корочка, что свидетельствует о готовности глазури.

Глазурь из сахарной пудры

Для 200 г глазури: 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. ложки воды, ароматические вещества и пищевые краски.

Сахарную пудру самого тонкого помола просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить теплую воду и добавить ароматические вещества. Нагреть глазурь, помешивая лопаточкой, до 40 град. Если глазурь слишком густая, добавить воды, а если жидкая — добавить сахарной пудры. Глазурь можно окрасить в любой цвет. Для ускорения сушки вместо воды надо добавить 3 яичных белка.

Глазурь белковая

Для 270 г глазури: 1 стакан сахарного песку, 2 яичных белка, 1 стакан воды, ароматические вещества и пищевые краски.

Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик (см. раздел сиропы) . Получившийся густой сироп постепенно вливать тонкой струей в хорошо взбитые белки, не прекращая взбивания массы. Затем отложить веничек, добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60-65 град. После этого изделия глазировать кисточкой, а затем подсушить.

лимонная глазурь:
смешайте сахарную пудру с соком лимона, хорошо перемешайте и обмажьте печеньки, оставьте на 20 минут, чтобы застыли

100-150гр. сахара+1ч. л. какао+2-3ст. л. молока= варить пару минут, перед тем как выкл. огонь добавить масла слив. (около 50гр.)

Плитку молочного шоколада поломать на кубики в чашку и налить обычное рафинированное масло без запаха, примерно пару столовых ложек, поставить на 40секунд в микроволновку, размешать ложкой до однородной массы. (кстати, масло можно добавлять сколько угодно, добиваясь нужной консистенции) .