Дайте проверенный рецепт вкусных булочек для гамбургеров

Домашние булочки для гамбургеров.
215 гр. муки
125 гр. воды
15 гр. мягкого сливочного масла
25 гр. сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
1,5 ч. л. сухих дрожжей.
Для смазывания и посыпания булок:
Один желток
Семена кунжута.
1.Распустить дрожжи в тёплой воде. В миску, положить муку, сахар и соль, смешать. Добавить воду c дрожжaми и размешать.
2. Добавить яйцо, мягкоe сливочноe масло и также все размешать.
3. Замесить тесто в течение 10 минут. Сформировать из теста шар.
4. Положить тесто в чистую миску. Покрыть пищевой плёнкой и оставить до увеличения, (двойной размер) в теплом месте на (1 час) .
5. Разделить тесто на 12 частей (или меньше в зависимости от размера желаемой булки) .
6. Сформированные булки выложить на расстоянии друг от друга, на припудренной мукой бумаге. Оставить для увеличения в теплом месте на 15-20 минут.
7.Готовые булки смазать взбитым яичным желтком и посыпать кунжутом.
8. Выпекать около 15 минут в духовке разогретой до 190 градусов, до румяности.
В тесто по желанию можно добавить зелень розмарина или тимьян для аромата.
Булки воздушные, прекрасно держат форму и легко готовятся, рекомендую попробовать.

Состав:

Опара

- 50 грамм муки
- 50 мл теплой воды
- ½ пакетика сухих активных дрожжей (пакет дрожжей типа саф-момент, рассчитанный на 1кг муки)
- Щепотка сахара

Тесто

- 400 грамм муки
- 200 мл молока
- Столовая ложка оливкового масла
- 1 ½ чайной ложки соли

Глазировка и присыпка булочек

- Семена кунжута
- Один желток
- Столовая ложка молока

Рецепт приготовления булочек для гамбургеров
Приготовление этих булочек начнем с опары. Для этого в небольшую миску просеиваем 50 грамм муки, добавляем щепотку сахара, сухие дрожжи, заливаем все теплой водой и хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте приготовленную опару на 15-20 минут. За это время она должна начать активно пениться.

Пока опара созревает, перейдем к подготовке теста.
Просеиваем муку в миску, добавляем соль и все хорошо перемешиваем. Затем вливаем в муку молоко, помешивая деревянной ложкой, чтобы мука впитала в себя жидкость. При этом должна получиться “лохматая” и немного липкая масса. После этого добавляем в нее уже созревшую опару, оливковое масло и начинаем вымешивать тесто. Вымешивать его нужно минуты 4-5, пока тесто не станет мягким, податливым и эластичным. Также для этих целей можно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.

Из хорошо вымешанного теста формируем шар, перекладываем его в миску и, накрыв сверху пленкой, оставляем на 1.5-2 часа в теплом месте. За это время тесто должно как следует подойти и увеличиться в объеме раза в два – три.
Когда тесто подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделяем тесто на 8-10 равных частей. Из каждой части формируем булочку (формируем в шар, а затем немного прижимаем его в ладонях) и перекладываем ее смазанный маслом противень.

Как только все булочки будут сформированы, накрываем их сверху легким полотенцем и оставляем на 30-60 минут в теплом месте, чтобы они подошли.

За 15-20 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 230 градусов.

Перед выпечкой взбиваем один яичный желток со столовой ложкой молока и смазываем сверху каждую булочку. После этого посыпаем их семенами кунжута.

Выпекаем булочки при температуре 230 градусов 20-25 минут.

Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им остыть 10-15 минут.

Приятного Вам аппетита.