как приготовить крем для торта. и какой лучше

Это зависит от того какие у вас коржи. Если тонкие и много (например наполеон) то лучше заварной, а если коржи толстые, то сгущенка с маслом.

Густую сметану с сах. пудрой и ванилином взбить. Мне такой крем больше всегонравится.
Ну... ил белковый. Он такой легенький.

300 гр сливочного масла, 1.5 стакана сахара, 3 ст. ложки манной крупы,
2 стакана молока, 1.5 - 2 лимона,
Сначала сварите манную кашу (манная крупа + всё молоко) , поставьте остывать. Разотрите сливочное масло и сахар. Затем натрите на мелкой терке лимон вместе с кожицей и добавьте в остывшую кашу. Туда же добавьте частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут.

самый легкий: смешать банку вареной сгущенки с соком половинки лимона, а сверху украсить фруктами

заварной со сливочным маслом смешать.

Конечно, самый вкусный, это заварной крем.

Здравствуйте Екатерина Артемьева!
Существует очень много рецептов по приготовлению кремов для торта.
Я представляю Вам ссылку, где описаны 18 разных рецептов для Вашего лакомства
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/creampie/

Кремы для тортов – изюминка выпечки, которая придает пирогу особый вкус и пикантность. Зная основные рецепты приготовления кремов для тортов, можно дать волю фантазии, самостоятельно изобретя торты, пирожные и пироги. Например, заменить лимонный крем шоколадным или миндальным, кардинально изменив вкус своего кондитерского шедевра. Известно несколько основных групп кремов для тортов: сливочные, белковые и заварные. На основе этих видов созданы десятки кремов различной консистенции, вкуса и состава. Умело добавляя различные ингредиенты, включая ароматизаторы, можно добиться оригинальных результатов, которые позволят превратить обычный торт в произведение кондитерского искусства. Мы предлагаем Вам ряд несложных, но очень интересных рецептов кремов для тортов.
Крем сметанный
Для рецепта вам потребуется:
сметана - 2 стакана
сахар - 1 стакан
ванилин.
Взбить 2 стакана густой сметаны с 1 стаканом сахара. Добавьте ванилин.
Источник: *Устоять невозможно
Крем фруктовый
Для рецепта вам потребуется:
молоко - 2 столовых ложки
сахар - 2 столовые ложки
яйцо - 1
сливочное масло (или маргарин) - 200 г
сок клубники, вишни, абрикосовый или вишневый сироп.
Вскипятите 2 столовых ложки молока с 2 столовыми ложками сахара. Взбейте 1 яйцо и тонкой струйкой влейте молоко с сахаром. Взбивайте до охлаждения, добавляя постепенно 200 г размягченного сливочного масла. Добавьте сок или сироп.
Источник: *Устоять невозможно
Крем кокосовый
Для рецепта вам потребуется:
молоко - 1 стакан
кокосовая стружка - 75г
яйцо (желтки) - 2 шт.
сахар - 3.5 ст. л.
ванильный сахар - 1 пакетик
желатин - 10г
сливки - 1 стакан
ликер (лучше вишневый) - 2-3 ст. л.

Разогреть молоко, добавить кокосовую стружку и варить на небольшом огне около 20 минут. Дать немного, остыть и процедить через сито, стружку отжать. Влить тонкой струйкой взбитый желток, сахар, ванилин и нагревать на водяной бане около5 минут, постоянно помешивая. Добавить предварительно распущенный желатин. Крем перемешать и поставить на некоторое время в холодное место.

Помешивать до загустения взбитые сливки и ликер. Поставить на 2 часа в холодильник.

Источник: *Место эксперимента - кухня Саратов 1991

700 грамм сметаны, 250 грамм сливочного масла, 1 стакан сахара, очень легкий и вкусный крем!!! ( можно добавить ваниль)