Зачем массе для приготовления блинов настаиваться? И что будет если пропустить эту процедуру?

Блинчики тоненькие (не надо настаивать, без дрожжей, готовятся за 5с)


Для этого нам нужно не много, а именно:
1 л- молока
5 яиц
3ст. ложки сахара
? ч. ложки соли
18-20 без горки ст. ложки муки
3 ст. ложки подсолнечного масла
100г слив. масла

Готовим:
Яйца взбиваем вилкой с сахаром, добавляем соль
Вводим по 3-5 ст. ложек муки тщательно размешиваем, не торопимся!
Между этим вводим по- немногу молоко и так пока не закончится приготовленная мука, далее виливаем оставшее молоко, хорошо вымешиваем, не боимся, тесто давольно жидкое, в конце добовляем подсолнечное масло, хорошо вымешиваем.
Жарим блины на раскаленной сковороде, хорошо промазанной предварительно подсолнечным маслом, каждый сразу смазываем сливочным маслом.
Начинка, если хотите:
Соленая, закусочная:
1)Плавленый сырок (на терку) + чеснок+майонез; .
Сладкая к чаю:
2) Яблоко (порезать мелкими кубиками) +корица+сахар, можно немного подогреть на сковороде или в микроволновке.
Приятного аппетита!

Тесто не настаивается, а бродит. Несколько часов. А если не дать ему перебродить - это будет не тесто, а именно "масса".

Тесто для блинов (бездрожжевое) должно постоять полчасика-для набухания клейковины. Вкус у блинов после этой процедуры совершенно другой. Попробуйте испечь блинчик сразу после замеса и через полчаса-и почувствуете разницу. И еще, масло в тесто надо добавлять также после выстаивания.

Легче переворачиваться будут. Не рвутся. Но можно и пропустить, если кушать очень хочется.))))

для набухания клейковины

Мука набухает (развивается клейковина) . Дрожжи размножаются))

если без дрожжей можно не настаивать

когда настаивается, блины якобы получаются вкуснее)