kak prigotovit pirozki s jaizom

Это, видимо, с яйцом? Просто - яйца сварить в крутую, мелко порезать. Зеленый лук мелко порезать и помять с солью ( немного) . Если лук-репка, то его мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле (маргарине) . Можно добавить горсть отварного риса. Поперчить, делать пирожки и жарить. Можно использовать дрожжевое тесто, а можно слоеное. Дрожжевое тесто лучше разделывать руками ( а не скалкой) . Удачи!)

Пирожки с луково-яичной начинкой
Состав:

* 1 стакан молока ;
* 1 пакетик мгновенных дрожжей ("Саф-момент") ;
* 2 столовых ложки сахара ;
* 0,5 чайной ложки соли ;
* 200 г. сливочного масла комнатной температуры ;
* от 500 г. до 700 г. муки;
* яйца 7-8 шт. ;
* 1 пучек зеленого лука, немного укропа и петрушки;
* масло сливочное 100г.
Приступаем к начинке. Отвариваем яйца и мелко рубим.
Лук и зелень мелко режем, соединяем с яйцами, солим добавляем растопленного сливочного масла, перчим. Начинка готова.
В мисочку высыпаем дрожжи из пакетика и сахар. Тщательно перемешивая, вливаем стакан теплого молока. Хорошо перемешаем и поставим в теплое место. Итак, опару для подъема ставим в теплое место на 10-15 минут. Опара обязательно должна подняться «шапочкой» , если «шапочки» не появилось, то или дрожжи не работают, или молоко было слишком горячим и «убило» дрожжи. Вот она, «шапочка» :
За это время размягченное масло (ни в коем случае не растопленное и не замороженное) кладем в миску, в которой будем замешивать тесто. Всыпаем туда 500г просеянной муки, рядом ставим еще запас муки, чтобы подсыпать, если не хватит. Кладем соль. Руками перетираем масло с мукой в крошку.
Вливаем хорошо поднявшуюся "шапкой" опару. Вымешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но плотным, упругим, т. е. оно будет чуть-чуть липнуть к рукам, не должно быть крутым. Я месила недолго, минут пять, добавив немного муки.
Поставить миску с тестом в холодильник на полчаса (НЕ БОЛЬШЕ!!!!) . Через полчаса оно стало более гладким, начало подниматься, но нам подъем не нужен.
На раскатку достаем не все тесто, а отрываем от него куски, остальное ждет в холодильнике. Если достать и подготовить сразу все тесто, масло начнет таять, тесто будет рваться.
Когда настало время печь пирожки, включаем духовку на 200 С, отделяем кусок теста, кладем на присыпанную мукой разделочную доску, тонко раскатываем, вырезаем кружки, кладем начинку, лепим пирожки. Я просто катаю небольшие шарики и распластываю в тонкую лепешку. Короче, как вам будет удобно, так и делайте. Хотя тесто очень «лепкое» , мы можете попасться на мнимую легкость и СЛЕГКА слепить края. Не делайте этого, сжимайте их достаточно сильно, несколько раз пройдя пальчиками по шву, т. к. пирожки могут раскрыться.
Сформированным пирожкам, уложенным на противень, расстойка не нужна, противень сразу ставим в духовку. Можно предварительно смазать пирожки желтком .Печем на средней полке до золотистого цвета, минут 20 (зависит от конкретной духовки).