shokoladniy tort

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК

2 яйца
3 желтка
1 плитка шоколада
100гр масла
0,5 стакана сахара
5 ст ложек муки
белый шоколад сливки

Смешать яйца, желтки, масло и сахар. Добавить муки. растопить шоколад, добавить в тесто. Выпекать в духовке.
Глазурь: растопить белый шоколад со сливками и обмазать тортик, дать застыть

Шоколадный торт-мусс

240 гр качественного черного шоколада, 120 гр сливочного масла, 1,5 ст. л. какао-порошка, 5 желтков, 5 белков, 70 гр сахара, щепотка соли,
200 гр качественного черного шоколада, 4 яйца, 2 ч. л. Амаретто (миндальный ликер) , 2 ч. л. рома, 200 мл сливок для взбивания.
1. Выстелить разъемную форму для торта (26 см) пергаментом. Духовку разогреть до 150С.
2. Нижний слой: Растопить шоколад с маслом, добавить какао-порошок, тщательно перемешать. По одному добавлять желтки, хорошо вымешивая после каждого.
3. Миксером взбить белки с cолью в крепкую пену. Не прекращая взбивать добавлять по ложке сахар. Аккуратно соединить белковую и шоколадну массу - мешать в одном направлении. Выложить массу в форму для торта и выпекать 35-40 мин. Охладить на решетке.
4. Верхний слой: Растопить шоколад, добавить по одному яйца, размешивая каждое. Добавить ром и Амаретто. Сливки взбить отдельно до густой массы (так чтобы ложка стояла) . Смешать сливки и шоколад.
5. Сборка: в форму вернуть нижний слой, вылить на него шоколадно сливочный крем. Поставить в холод на 2-3 часа (или до застывания мусса) . Аккуратно снять разъемное кольцо.

Шоколадный торт с орехами

для теста:
100 г шоколада
1/2 стакана грецких орехов
320 г муки
1/2 стакана сахара
3 яйца
1,5 чайной ложки разрыхлителя

для крема:
100 г шоколада
200 г сливок 20 %
1/2 банки сгущенного молока

для украшения:
шоколад по вкусу
грецкие орехи по вкусу

Шоколад натреть на крупную терку и положить в морозилку. Грецкие орехи измельчить. В яйца постепенно добавить сахар и взбить до образования пышной пены. Затем всыпать муку, разрыхлитель, шоколад и орехи. Все тщательно перемешать. По консистенции должно получиться тесто, напоминающее очень густую сметану. Выложить тесто в застеленную пергаментной бумагой форму. Верх формы затянуть фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать в течении 45 минут.
Затем вынуть форму из духовки, снять фольгу и оставть для остывания. Разрезать корж на две части.
Для приготовления крема в небольшую кастрюльку налить сливки и положть поломанный шоколад. Затем добавть сгущенное молоко. Варить на среднем огне до полного растворения шоколада и до загустения.
Прослоить коржи половиной приготовленного крема. Оставшийся крем вылить на верхний корж. Оставить торт для пропитки не менее чем на 10 часов.

375 г качественного горького шоколада
125 мл молока
250 г масла
250 г сахара
6 яиц
225 г блинной муки
60 г молотого миндаля
Для глазури:
275 г горького шоколада
75 г несоленого масла
1. Разогреть духовки до 170 гр С. Смазать и проложить бумагой форму для торта. Растопить шоколад с молоком в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Помешивать. Дать остыть.
2. Взбить масло и сахар в миске до образования пышной массы, затем вбить яйца, добавив немного муки, пока смесь не начнет сворачиваться. Добавить растопленный шоколад и перемешать.
3. Аккуратно добавить оставшуюся муку, молотый миндаль и перемешать. Переложить смесь в подготовленные формы и разровнять на поверхности. Запекать 25 мин, пока коржи не станут упругими и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.
4. Сделать глазурь, растопив шоколад и масло в миске над кипящей водой. Охлаждать 5 мин.
5. Промазать глазурью коржи, сложить их вместе. С помощью лопатки покрыть глазурью сверху и по бокам.