Как приготовить вкусные меренги?

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар- песок — 1,5 стак.
Шоколад горький — 30 г (по желанию, я добавляю шоколад, и меренги получаются красивого мраморного цвета)

Холодные белки взбить до пиков. Постепенно добавить сахар.
Растопить шоколад и осторожно ввести вилкой в безе.
Ложкой выложить на противень и выпекать.
Я выпекаю в "остывающей духовке", грею духовку до 180. ставлю меренги и сразу делаю мемпературу градусов 60-80. Вкус великолепный, если делаю без шоколада, то цвет молочно-белый.
Приятного аппетита!!!

Я делаю по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=318-recept-Beze-merengi но единственный момент - ставить в духовку надо минимум часа на 4 при такой температуре. чтобы меренги не коричневели.

Делаю по этому рецепту http://forum.say7.info/topic33636.html

1. 2 яйца, 160-170 г сахарного песка. В _сухую_ обливную или стеклянную кружку отделяешь два белка (чтобы желток ни в коем случае не попал в белок - не взобьется в крепкую пену) и венич- ком (в виде спирали) взбиваешь до образования крепкой пены.

Крепкая пена - это еще не та пышная белая однородная масса, а надо взбивать еще до преобразования однородной массы в хлопья. Добавляешь сахарный песок. И далее взбиваешь. Готовая масса повторяет любой крендель, выделываемый чайной ложкой в кружке. Духовку включаешь, когда начинаешь взбивать белки с сахаром, т. е. это пирожное не любит жаркую духовку. И выпекать тоже на очень малом огне. Я делаю такой, что пламя чуть не отрывается от горелки, это где-то 180-200 град. На противень кладешь писчую бумагу, пергамент, кальку (что есть) и чайной ложной выкладыва- ешь пирожное в виде круглых пончиков, а поскольку масса хорошо повторяет любое движение, то я после шлепка основной массы на противень делаю спиральные движения ложкой, не отрывая ложку от массы на противне. Получаются такие маленькие ракушки. Выход данных ингредиентов дает целый противень. Ставишь в духовку. Периодически смотришь, не вынимания противня и не держа очень долго открытой духовку. Пирожное обязательно должно покрыться корочкой, а при очень хорошем взбитии массы они должны лопнуть, появиться пузырьки, которые тоже засохнут. Получатся пузырчатые ракушки. И обязательно духовка должна греть равномерно: если подгорает в ней снизу - клади защитный лист или противень с во- дой сверху - то же самое. Пирожное снизу не должно подгорать, а подсыхать. Если его взять пальцами, ощущается твердая корочка, а при поднятии - оно должно легко отделиться от противня. Пирожное готово. И оно не осядет, его можно сразу вынимать из духовки.