Как сделать тесто для пирога с рисом и рыбой? А еще лучше полностью рецепт такого пирога! СпасибО! :)

Рецепт рыбного пирога с рисом

Обобщенное название: пирогОсновной ингредиент: рыба

Ингредиенты:

слоеное тесто - 500 г
рис - 120 г
сахар - 1/2 ч. ложки
красная рыба - 500 г
репчатый лук - 2 шт
сливочное масло - 50 г
плавленный сыр - 200 г
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
зелень - для украшения

Способ приготовления:

Рыбу порезать кусочками. Репчатый лук помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами.

В глубокую тарелку положить рыбу и репчатый лук. Затем посолить, поперчить, добавить сахар и хорошенько перемешать. Потом оставить мариноваться на 30 минут.

Отдельно отварить в подсоленной воде рис до готовности и дать остыть. В рис добавить размягченное сливочное масло и заранее натертый плавленный сыр. Все размешать.

Слоеное тесто раскатать и вырезать два круга, один побольше, а другой поменьше. Затем в смазанную растительным маслом форму выложить большой круг теста и расправить края. Потом на тесто сначала выложить рис, а потом рыбу. Края теста загнуть на начинку и слегка смазать водой. После этого в меньшем кругу теста сделать небольшое отверстие для выхода пара и накрыть им пирог.

Дать немного постоять и потом поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать в течении 30-40 минут.

Готовый рыбный пирог с рисом выложить на тарелку и украсить зеленью.

Очень вкусное тесто и делается просто, пачка маргарина перетерается с мукой, делается лунка вода, соль и чуть, чуть дрожжей, замешиваете и даете растояться, тесто готово.

Рыбник уральский

Тесто замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко (его можно заменить кефиром) в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе в два пласта каждый с противень и дают постоять.

Филе спрыскивают лимонным соком, нарезают небольшими кусками. Смешивают с мелко рубленым луком, присаливают и перчат. В кастрюле отваривают не до полной готовности рис. Составив его с огня и перемешав, дают ему немного подсохнуть.

Переносят первый пласт теста на противень или в форму на скалке. На него кладут ровным слоем рис, а на него филе с луком. Накрывают вторым пластом, и края пластов тщательно защипывают, смазывают маслом (в пост крепким сладким чаем) . Выпекают в духовке при 220° около 45 минут. Потом вынимают и накрывают на полчаса полотенцем.

На праздники рыбник подают, срезав «крышку» , нарезав на порции и разложив по тарелкам вместе с кусками «крышки» . В обычные дни просто нарезают порционно.

Тесто: 2 стакана муки, 250 г молока, 50 г постного масла, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, пакет дрожжей
Начинка: 600 г филе рыбное (судак, окунь) , 3 луковицы, 100 г пропаренного риса, перец, соль

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=l9dLdMiRgjI&feature=related

* Маргарин (Холодный) — 150 г * Сметана ( густая) — 3 ст. л. * Яйцо куриное ( одно для смазывания пирога и одно в тесто) — 2 шт * Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.
* Соль (щепотка, если маргарин соленый то не нужно. ) * Мука — 1.25 стак.
* Филе красной рыбы — 400 г (или другой рыбы) * Рис (отварной) — 3-4 ст. л.
* Укроп (Мелко порезанный) — 3 ст. л. * Масло сливочное — 1 ст. л.
**Маргарин натереть на терку, добавить яйцо, сметану, соль, соду и муку, замесить тесто, хорошо его вымешать на посыпанном столе мукой, накрыть миской
**Филе порезать небольшими кубиками, на сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить слегка рыбу, чтобы она побелела, но не пережарьте чтобы не получилось суховато. Убавить огонь до минимума, рыбу посолить, добавить молотый перец и приправу, рис, укроп и сливочное масло, немного прогреть чтобы масло растопилось.
Духовку нагреть на 200 градусов, форму смазать сливочным маслом.
**Тесто поделить на 2 части, одна больше другая меньше. Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортик. Сверху распределить равномерно начинку.
**Затем раскатать меньшую часть, накрыть начинку, края аккуратно защипать и завернуть на верх пирога, смазать слегка взбитым яйцом, наколоть поверхность вилкой.
**Выпекать до красивого золотистого цвета. Готовый пирог немного остудить в форме, затем аккуратно ее убрать и переложить пирог на решетку, дать остыть.

Такое же тесто как и для других пирогов.... в инете масса рецептов... Дерзайте...

простейший пирог с рыбой : стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч л соли, 1 ч л соды, 2 ст л раст масла, мука .завести тесто как на оладьи, в сковороду, смазанную раст маслом, вылить половину теста, выложить начинку :1 ст отварного риса 1 банку сайры 1 крупную луковицу полукольцами поперчить, залить второй половиной теста и в духовку (я пеку в аэрогриле) НА 30-40 мин при темп 200 градусов

Маргарин+ молоко+соль+дрожжи+мука. Тесто должно подняться два раза. И при помешивании у него лопаются пузырьки оно готово. Раскатываем сочень выкладываем в форму, кладём начинку, закрываем другим сочнем. Выпекаем в духовке. Маргарин-1п, Молоко 0,5 литра, мука 4 стакана, дрожжи 1 пакетик.