тесто??? как сделать тесто для пирогов на кефире????

я так делаю. на 1 литр кефира. 2-3 яйца, 4 ст ложки масла растительного, 4 ст ложки песку, 1/4-1/2 пачки дрожей, 3 ст ложки муки - смешиваю все это и оставляю минут на 20 -30 . далее добавляю еще муки, вымешиваю тесто даю ему подняться и стряпаю пироги.

Пирог делается элементарно, отличный способ пустить в дело старый кефир или прокисшее молоко. И при этом всегда поднимается, поэтому получается пышным.
Для теста взять 2,5 стакана муки, 1 стакан кефира, 1,5 стакана сахарного песка, 2 яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 1/4 ч. ложки гашеной соды или разрыхлителя для выпечки, 1/2 ч. ложки соли. Все смешать и поставить на 40 минут в духовку. Соду обязательно нужно погасить, можно даже в кефире (пока он еще не попал в тесто) .
Можно добавить изюм, порезанные курагу, чернослив или цукаты.

Пирог картофельный с грибами
Тесто: 1 ст. кефира, 100 г охлажденного маргарина, 2,5-3,5 ст. муки, щепотка соли.
Начинка: 3 картофелины, 200 г свежих грибов, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.
Маргарин порубить, добавить кефир, муку, соль, замесить крутое тесто.
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, грибы вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть растительным маслом.
Распределить 2/3 части теста по дну смазанной маслом формы, сделать бортики. На тесто выложить начинку, накрыть лепешкой из оставшегося теста, защепить края, сделать проколы вилкой. Смазать пирог взбитым яйцом, выпекать до румяной корочки.

Пирог разный
Тесто: 1 ст. майонеза, 1 ст. кефира, 2 ст. муки, 4 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик разрыхлителя. Всё взбить миксером. На дно формы выложить тесто, затем начинку и снова залить тестом. Начинка – любая (картофель с грибами и луком, картофель с квашеной капустой, обжаренный лук с тертым сыром, ветчина с сыром и зеленью, брынза с укропом и зеленым луком, яйца отварные с зеленью и луком) .