Сочники с творогом! Ваши проверенные временем рецепты. Только не из интернета...

Рецепт от подруги.
100г маргарина (лучшеПышка) , 1 яйцо, 4 ч. л. сметаны, соль на кончике ножа, 0,5 ст. сахара, 5 г разрыхлителя, 2 ст. муки
Начинка: 200 г творога, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, соль и сахар по вкусу
Маргарин размягчить, все перемешать, поставить в холодильник на 10-15 мин (это я про тесто)
Приготовить начинку. Тесто раскатать в серединку положить начинку, выпекать. Главное, чтобы в тесто не добавлять много муки, пусть немного будет липким, смачивайте руки, иначе будет тесто сухое.

Творог – это один из немногих ингредиентов, благодаря которым можно творить шедевры. Каждая хозяйка знает, что этот продукт очень полезен и вкусен, его можно употреблять, как отдельное блюда, так с него можно делать ещё и пирожки, налистники, вареники. Очень вкусные сочники с творогом, если их правильно приготовить. И тут главное не только ваше умение, но ещё в сочники необходимо вложить свою заботу и любовь.

Итак, давайте рассмотрим рецепт приготовления сочников с творогом.

Помните, приготовленные сочники готовятся не так уж трудно, как это кажется на первый взгляд, и могут храниться без холодильника около двух суток. Итак, для их приготовления вам понадобятся:

полстакана сахара,
семьдесят грамм сливочного масла,
щепотка соли,
два с половиной стакана муки,
одно яйцо,
четыре столовые ложки сметаны
одна четвёртая чайной ложки соды.
Для начинки вам будут нужны: столовая ложка муки, две столовые ложки сахара, один белок, столовая ложка сметаны и сто семьдесят грамм творог, яичный желток, тоже один.

Теперь перейдём к приготовлению. Берём два с половиной стакана муки, и соединяем их с содой. Затем, взбиваем миксером сметану, яйцо, соль, сахар. Далее, хорошенько размягчаем сливочное масло, после чего выливаем в яично-сливочную массу. Добавляем туда муки, которую заранее просеиваем и замешиваем тесто. Раскатываем тесто толщиной в восемь миллиметров. Потом вырезаем круги, диаметром в двенадцать сантиметров.

Начинка готовится быстрее, вам необходимо будет для начала перетереть творог, белок хорошенько взбить с сахаром, туда добавить сметану и муку. Раскладываем нашу массу, на вырезанные круги, и, как вареники лепим по краям. Сочники смазываются желтком, перед тем как попадают в духовку. Выпекаются они при температуре – 200 градусов, около сорока минут.

В результате сочники получаются очень вкусными и сочными.

Приятного аппетита!

Нам понадобится для теста:

2 яйца
180 гр. сахара
2 щепотки соли
200 гр. сметаны
150 гр мягкого масла
2 чайные ложки разрыхлителя или 0,5 чайн. ложки соды
700 гр. муки
Яйца, сахар, соль и сметану взбить, добавить мягкое масло и взбить ещё раз.
Муку смешать с разрыхлителем или содой добавить к первой массе и руками замесить мягкое тесто.
Для начинки:
400гр творога
1 яйцо и 1 белок ( желток нам пригодится для смазки)
1 стол. ложкa муки
2 ст. ложки манки
50 гр. сметаны
100-120 гр. сахара
1 п. ванильного сахара
Всё хорошо перемешать.
тесто раскатать толщиной примерно 3 мл. и выколоть кружочки диаметром примерно 12 см. На кружочек положить где-то 1 ст. ложку начинки.
И сложить, защемлять не надо, а просто слегка придавить бока . Не бойтесь начинка не вытечет. Разложить на застеленный бумагой для выпечки противень. К желтку добавить немножко молокa, взбить и смазать сочники.
Духовку прогреть но 200 градусов и выпекать сочники 20-25 минут до золотистого цвета.
Остудить на решётке, хранить в закрытой дозе.

Рецепт свекрови. Мой любимый рецепт. Я сама сняла видео и выложила, можете посмотреть https://youtu.be/HKkhcc8Ub18