подскажите рецепт торта "птичье молоко"

Этот торт напоминает по вкусу знаменитые конфеты "Птичье молоко".
Крем получается как суфле, такой же легкий и тающий во рту!
Сам торт не высокий, поэтому на большую компанию пеките двойную порцию.
Либо делайте в небольшой, не более 20 см диаметра, форме.
7 очень холодных яичных белков взбить миксером.
Как только пена начнет уплотняться, постепенно всыпать
1 стакан сахара (продолжая взбивать) ,
3 столовые ложки муки и
1 столовую ложку какао-порошка.
Всыпайте по одной ложке, не прекращая взбивать.
Форму смазать маслом или маргарином, посыпать мукой.
Вылить тесто и печь минут 40 на среднем (180 градусов) огне.
Когда лучинка, которой вы проткнете центр торта, окажется сухой, торт выньте, верх сразу же смажьте кусочком сливочного масла ( чтобы не образовалась корочка) и остудите.
Не перепеките корж, иначе торт получится сухим!
7 желтков,
полстакана сахара и
полстакана молока проварите на небольшом огне, постоянно и тщательно помешивая ( дно может быстро пригореть - мешайте постоянно!), до загустения.
Можете поставить на водяную баню - только тогда все равно помешивайте, желтки - уж очень капризный продукт, чуть зазеваешься - возьмутся комочками.
Остудите.
Если все-таки получились комочки, процедите массу через сито.
Взбейте 200граммов размягченного сливочного масла, постепенно вбейте по 1 столовой ложке в него яичную варенку.
Наш корж покрыть сверху всем кремом, разровнять, поставить в холодильник.
Когда желтковый слой укрепится, залейте верх шоколадной глазурью -
100гр шоколада растопить в микроволновке с 3 столовыми ложками молока (или проварите на плите на водяной бане).. .

Этот по вкусу будет отличаться от предыдущего (который очень похож на конфеты с одноименным названием) , но он получится побольше размером и весьма оригинальным по вкусу.

"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" № 2
Растереть 150 граммов сливочного масла со стаканом сахара.
По одному втереть 3 яйца.
Погасить в 1 ст. л. уксуса 1 ч. л. соды и добавить в смесь.
Всыпать стакан с горкой муки.
Добавить 2 ст. л. какао.
Это тесто разделить на 2 части и выпечь в смазанной и посыпанной мукой форме 2 коржа.
Остудить и разделить каждый на 2 части.
Из 2 стаканов молока, 150гр сахара и 3 столовых ложек манной крупы сварить кашу.
Начать сразу же горячую взбивать ее миксером до тех пор, пока манка не превратится в пышную кремоподобную массу и не остынет.
То есть около 20 минут взбивайте (в перерывами, чтобы не раскалился миксер) .
2 небольших лимона вымойте со щеткой, разрежьте, удалите косточки и измельчите на мелкой терке или с помощью мясорубки.
Вотрите в манную кашу.
300гр сливочного мягкого масла взбить.
Постепенно добавить в масло манно-лимонную смесь.
Поставьте крем на полчасика в холодильник.
Этим кремом проложить все коржи торта слоем в 1,5-2 см.
Верх и бока залейте шоколадной глазурью -
2ст. л. какао,
2 ст. л. сметаны,
3 ст. л. сахара и
50гр сливочного масла кипятить до однородной массы, залить торт.

Подои птичку и испеки торт....

Состав
для теста
маргарин - 250 г,
сахар - 2 стакана,
яйца - 6 шт,
сода - 1 ч. л. ,
мука - 2 стакана
какао - 3 ч. ложки
для крема
сливочное масло - 300 г,
сахар - 1,5 стакана,
молоко - 2 стакана,
манка - 3 ст. ложки,
лимоны - 2 шт
для глазури
сметана - 2 ст. ложки,
какао - 2 ч. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 0,5 - 1 ст. ложка
Приготовление
Приготовить тесто.
Растопить маргарин, всыпать сахар и размешать, потом, по одному, добавить яйца.
Погасить уксусом 1 полную чайную ложку соды и добавить в смесь, постепенно всыпать муку.
Разделить тесто на две части, в одну из них добавить какао.
Выпечь два коржа в духовке нагретой до ~ 180 С. Выпекать в течении 35-40 мин. Остудить.
Каждый корж разделить на две части.

Приготовить крем.
Растереть сливочное масло с сахаром.
Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 3 ст. л. манки. Остудить.
Натереть на мелкой тёрке 2 лимона вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу.
Туда же положить частями масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 мин.
Этим кремом поочерёдно смазать все пласты торта.
Верхний корж и бока залить глазурью.

Для глазури.
Кипятим до загустения 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. какао и 3 ст. л. сахара. Затем добавляем кусочек масла и снова кипятим до загустения