НАРОД! ПОМОГИТЕ! ПОСОВЕТУЙТЕ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОГОВ. ОЧЕНЬ НАДО. ЗА РАНЕЕ ВСЕМ СПАСИБО!

дрожжевое. поллитра воды поставить на огонь, постоянно помешивать ладошкой, как нагреется до приятной для руки теплоты, снять с огня, положить 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухих дрожжей, масло подсолнечное 5-7 ст. л. , накрыть, дать постоять, как дрожжи набухнут перемешать, добавить муки сколько возьмет тесто. оставить подниматься, пока готовишь начинку поднимется, обмять, дать подняться еще раз. делаю каждую неделю.

Курник уральский

Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив с яйцами. Вниз на первый крупный корж укладывают припущенный картофель, а на него фарш из крупно рубленой свинины, лука и грибов. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут час на среднем жару 170°, подливая в отверстие крепкий соленый бульон.

Тесто: 3 стакана муки с 300 г масла и 2 яйцами

Начинка: 400 г свинины, 400 г картофеля, 3 луковицы, 200 г грибов, 3 зубка чеснока

Предлагаю попробовать тесто для пирогов которое быстро и просто готовить.
0,5литра кефира
2 яйца
1 ч. л. соды гашеной
2 ч. л. сахара соль по вкусу
мука
Все перемешать тесто должно получиться как на оладьи
В сковороду вылить половину теста, положить начинку и залить сверху второй частью теста. Выпекать в духовке минут 40. готовность проверить спичкой.

Таким рецептом пользуюсь уже много лет.

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ
7 ст. муки, 2 ст. молока, 2 ст. л. масла или маргарина, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 50 г дрожжей (11 г сухих дрожжей) .
Опарный способ: Молоко подогреть, добавить дрожжи и немного муки. Поставить подойти. Как только масса увеличится в 2 раза, добавить остальные ингредиенты, замесить гладкое тесто и поставить на 1,5-2 часа. 1 раз обмять.
Безопарный способ: все компоненты хорошо перемешать, всыпать муку, перемешать, поставить на 1,5-2 часа. 2 раза обмять.

СДОБНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
1 способ: 0,5 л теплого молока, 2 пачки сухих дрожжей, мука (консистенция как на оладьи) поставить в теплое место на 45 минут. 5 яиц, пол-литровую банку сахарного песка взбить, добавить 200 г маргарина, 1 пакетик ванилина, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сметаны, муку перемешать, добавить в тесто, довести до однородной массы. Поставить в теплое место на 2 часа.
2 способ: 1 л молока, 100 г сметаны, 250 г маргарина, 0,5 л банка сахара, 7 яиц, мука, ванилин, 1 ст. л. соли, дрожжи.

5 стаканов муки 2 ст ложки сахара щепотка соли 1 яйцо щепотка соды 2 стакана кефира дрожжи меньше 1/3 маленькой пачки развести в молоке влить в тесто 1 ст ложка сметаны и майонеза маргарин 150 гр растительное масло 1 ст ложка замесить тесто оставить на 40 мин и можно выпекать пироги и булочки очень быстро и вкусно