Пирог со смородиной

Открытый пирог со смородиной

* тесто (дрожжевое сдобное готовое) - 700-800г
* смородина - 300г
* яйцо - 1/4 шт.
* сахар - 1 стакан
* сахарная пудра - 2 ч. л.

Тесто разделите на 2 куска, один раскатайте в круглый сочень диаметром 18-20 см, уложите на смазанный маслом противень и поставьте в теплое место для расстойки.

Для начинки смородину протрите с сахаром. На раскатанный сочень положите начинку. Из оставшегося теста раскатайте тонкие жгутики, уложите их в виде решетки на пирог, смажьте яйцом и выпекайте до образования румяной корочки в течение 30-40 минут при 200С.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Пирог со смородиной
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------

Ингридиенты:

ТЕСТО:

1дц=100мл

100 гр масла или маргарина

1 дц сахара

1 яйцо

2,5 дц муки

0,5 ч л разрых.

НАЧИНКА:

1-2 банки сметаны ( явзяла 250-300гр. , любой жирности)

1 яйцо

1чл ван. сах

0,5 дц сахара.

В форму выкладываем тесто, делаем бортики, затем сверху ягоды (я брала замороженую черную смородину, куда добавила сахар, чтобы не было кисло. Количество ягод... ну 1кг... ) и сверху заливаем "начинкой"
печь при 200 градусах 45-50минут, и дать остыть в форме

ТОРТ С ЖЕЛЕ
Ингредиенты можно заменить на смородину
Виноградный торт с желе
Ингредиенты:
БИСКВИТ:
2 яйца
80г сахара
30г муки
30г крахмала
50г грецких орехов
СУФЛЕ:
125мл молока
ванилин
2 яйца
75г сахара
12г желатина
200г сливок
ЖЕЛЕ:
500г винограда
75г лимонного сока
125г сахара
250мл виноградного сока
цедра 1 лимона
18г желатина
Способ приготовления:
ЖЕЛЕ:
Виноград вымыть, удалить косточки.
Добавить 3 ст. л лимонного сока и 50г сахара. Настаивать 30 минут. Затем откинуть на сито.
В стекшую жидкость влить лимонный и виноградный сок до объема 380мл. Добавить оставшийся сахар и лимонную цедру, довести до кипения. Развести в соке желатин, процедить.
Когда желе начнет застывать, в миску налить слой желе и поставить в холодильник.
Постепенно подсыпать виноград и подливать желе, но каждый новый слой делать только тогда, когда нижний слой застынет.
СУФЛЕ:
Растворить желатин в небольшом количестве воды.
Молоко с ванилином закипятить и остудить.
Желтки и сахар взбить, постепенно добавить молоко и желатин.
Добавить взбитые белки, перемешать.
Сливки взбить. 2/3 части добавить в крем и перемешать.
Суфле выложить на виноградное желе и поставить в холодильник, минимум на 3 часа.
БИСКВИТ:
Белки отделить от желтков.
Взбить белки с 40г сахара.
Желтки взбить с оставшимся сахаром. Перемешать с белками. Просеять муку смешанную с крахмалом, всыпать размельченные орехи и аккуратно перемешать.
Выпекать в разогретой до 180 град. около 20 минут.
Остудить на решетке.
Миску с желе и кремом опустить на несколько минут в горячую воду, затем перевернуть на корж.
Украсить оставшимися сливками и веточкой винограда.
http://xarchevnya.ru/torti/31482-vinogradnyi-tort-s-zhele.html