нужен простой рецепт не дрожжевого пирога

Пирог с рыбой.

0,5 ст майонеза
0,5 ст кефира
2 яйца
1 ч. ложка соды
муки как на оладьи
вылить 0,5 теста на сковороду
и положить начинку (сайру с луком и рисом)
вылить сверху 2-ю часть теста.
Посыпать сыром и выпекать.
Можно использовать любую начинку: капусту, сладкую, фарш из мяса.

Курник уральский

Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив с яйцами. Вниз на первый крупный корж укладывают припущенный картофель, а на него фарш из крупно рубленой свинины, лука и грибов. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут час на среднем жару 170°, подливая в отверстие крепкий соленый бульон.

Тесто: 3 стакана муки с 300 г масла и 2 яйцами (можно добавить 50 г тертого сыра)

Начинка: 400 г свинины, 400 г картофеля, 3 луковицы, 200 г грибов, 3 зубка чеснока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ORp84LTf8ZY&feature=PlayList&p=501087B83293C4D9&playnext_from=PL&playnext=1&index=15

Киш (Quiche)

Приготовить тесто, нарубив ножом муку с маслом в мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить.

1. Обжарить бекон с луком до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать полчаса при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем

Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха

Начинки:

• 200 г сыра Гауда, 150 г копченого бекона, 1 луковица (лотарингский)
• 100 г сыра, 300 г куриного филе с грибами, 1 луковица, черешок сельдерея
• 100 г сыра, 300 г мясного или рыбного фарша, 100 г копченого бекона
• 100 г сыра, 300 г грибов, 100 г бекона
• 100 г копченого бекона, 300 г ливера, 2 луковицы

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=zZYSnx8aDA0

Фото http://www.cookingrecipesdepot.com/wp-content/uploads/Quiche-Lorraine.jpg

пирог с рыбой и сыром

1стакан светлого пива, 200 гр маргарина, щепотка соли, мука 3-4 стакана, замесить тесто как на пельмени только мягче. Разделить на 3 части, одна часть меньше остальных.
рыбу отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, посолить поперчить, добавить по желанию лук, зелень, приправы для рыбы
Сыр грамм 300 натереть и добавить 2-3 столовые ложки майонеза, перемешать, начинка готова. Тесто раскатать, форму посыпать мукой и положить 1 часть теста на тесто начинку (РЫБУ) ,
накрыть меньшей частью теста, опять начинка ( СЫР) и накрываем тестом, смазываем яйцом, прокалываем вилкой и в духовку на среднюю температуру. МММ.... ОБЪЕДЕНЬЕ!!!!

Проще всего использовать готовое тесто (слоёное, слоёное дрожжевое), а начинка любая! Тесто продаётся во всех магазинах!

Пирог «Чипполино»
100 г сметаны, 100 г маргарина, 0,5 кг лука, 2 ст. муки, сыр, соль, перец по вкусу.
Из сметаны, маргарина, сыра, муки и соли замесить тесто, положить в холодильник на 1,5-2 часа.
Лук спассеровать на растительном масле, посолить и поперчить.
Тесто раскатать, переложить в смазанную растительным маслом форму, приподняв края. Выложить луковую начинку, залить смесью из 1-2 яиц, посыпать натертым на крупной терке сыром. Запечь в духовке до готовности. К луковой начинке можно добавить нарезанную тонкой соломкой колбасу.

Пирог картофельный с грибами
Тесто: 1 ст. кефира, 100 г охлажденного маргарина, 2,5-3,5 ст. муки, щепотка соли.
Начинка: 3 картофелины, 200 г свежих грибов, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.
Маргарин порубить, добавить кефир, муку, соль, замесить крутое тесто.
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, грибы вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть растительным маслом.
Распределить 2/3 части теста по дну смазанной маслом формы, сделать бортики. На тесто выложить начинку, накрыть лепешкой из оставшегося теста, защепить края, сделать проколы вилкой. Смазать пирог взбитым яйцом, выпекать до румяной корочки.

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
Ингредиенты: Тесто:
250 гр сметаны 15%
250 гр майонеза классического
1 ч. л. соды
1 ст. л. сахара
6 ст. л. муки с большой горкой
Для начинки:
1. Консервированная рыба 1 банка, 1 луковица
2. Рис с яйцом
Инструкции: Подавать можно как горячим, так и холодным.

Все ингредиенты теста смешать. Получится густое тесто как на оладьи. Половину теста вылить в сковороду, выложить начинку (я предпочитаю с рыбой: раздавить вилкой содержимое 1 банки и перемешать с мелконарезанным луком) , залить оставшимся тестом. Поставить в разогретую примерно до 180 градусов духовку. Выпекать миню 20-30 пока воткнутая в пирог зубочистка не останется сухой.

БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты: 300г мягкого сливочного масла,
300г сахара,
400г молотых лесных орехов,
6 яиц,
6 ст. л какао,
1 пакетик пекарского порошка,
750мл сливок 30%,
300г брусничного варенья,
1 пакетик ванильного сахара,
Коньяк,
шоколадная стружка
Инструкции: Это фирменный торт моей свекрови. Такого легкого в приготовлении и очень праздничного тортика я еще никогда не делала. Испортить его не получится никак даже людям, которые и яишенку ни разу не готовили! Очень удобно к праздникам, когда и так полон рот хлопот.. .

Перво-наперво, берем яйца и разделяем на белки - желтки. Белки ставим в холодильник, где уже стоят сливки. Желточки взбиваем миксером с сахаром. Должна получиться беловатая, не жидкая масса. Вот теперь бросаем туда масло и хорошо растираем. По - виду будет, как масляный крем. Смешиваем орехи, какaо и пекарский порошок. Взбиваем белки с щепоткой соли. Добавляем в желтково-маслянную массу сначала орехи - перемешиваем. Затем взбитые белки, начинаем по ложке, где-то ложек семь, а потом все сразу. Мешать нyжно в одну сторону, пока тесто не станет однородным. Нам нужен лист с бортиками, квадратный или прямоугольный. Застилаем его бумагой, смазывать не надо. В тесте достаточно масла для еще десяти смазок! Выкладываем тесто, оно должно легко выкладываться ложкой. Если тесто густовато, добавьте чуть молока. Если же жидковато - то еще орехов. Разровняли на листе и в духовку.
Духовка у нас предварительно нагрета до 180.С, выпекаем 25 - 30 минут. Готовность проверяем деревяной палочкой: втыкаем в середину, если сухая - достаем бисквит и остужаем, как есть. Когда времени в обрез, можно уже через пол - часа работать дальше. Но лучше охладить полностью. Достаем из формы, убираем бумагу.
Бисквит к дальнешей работе готов. Промазываем его коньячком, можно принять в себя - успокаивает! И намазываем варенье толстым слоем (0.5 cм) . 2 ложки варенья (желательно без ягодок, но если попались какие, тоже ничего) смешиваем со сливками, добавляем ванильный сахар и взбиваем до пиков. Аккуратно выкладываем сливки на середину коржа и разравниваем к краям, должен получиться толстый слой крема. Так же поступаем с боками. Берем шоколадную стружку и обсыпаем только бока.
Украшаем, кто во что горазд!! ! и надписи, и свечки, и цветочки - ягодки, ничего не возбраняется! Корж можно разрезать повдоль или квадратами, можно вырезать круг или много маленьких кружков, как пироженное. Фантазируйте!
Послесловие.
1. Если печете для детей, то уберите коньяку (они потом сами научатся, как вырастут) , смешайте то же варенье с водичкой и промажьте.