Сделала все по рецепту, а блин не переворачивается как надо( почему?? что не так????Чего не хватает

Я пеку блинчики по почти такому же рецепту, только молока поменьше лью, но тесто получается густовато, как раз собиралась пробовать больше полить. И масла в тесто я ложки 4 всего лью.
И у меня обычно блинчики не переворачиваются пока как следует с одной стороны не прожарятся. Тогда и отлипают от сковородки и не скомкиваются.
Попробуйте так:
1. когда сняли один блин - сделайте огонь чуть побольше на несколько секунд пока набираете тесто для другого, а через несколько секунд после того как налиил блин - уменьшите огонь обратно до среднего
2. жарьте подольше на первой стороне, а потом дожаривайте недолго на второй, тогда к моменту переворачивания блин будет уже сформировавшийся и не скомкается

наверное, сковородка с маслом недостаточно раскалилась.

Добавьте крахмал.

у меня так бывает когда в тесто налью не теплое. а холодное молоко. или сковорода холодная.

на какой сковороде вы печете? Если на обычной, я сначала раскалю, посыплю соли и хорошо протру сковороду,
лить блину на очень горячуу сковороду, смазывать салом или раст. маслом.
А если на "блиннице", не знаю всегда переворачиваются.

проколи хорошо сковороду и смаж уже горячую маслом или салом и только на горячую наливают тесто удачи

Кроме всего выше сказанного есть ещё один секрет. Сковородка должна быть чугунной. Или просто очень толстостенной. Конечно, не эмалированной. И очень сильно прогретой.
Помимо этого, в тесте может быть недостаточно яиц. Попробуйте добавить.

Нехватает опыта, а остальное в норме - практикуйтесь!

масло подсолнечное в тесто добавьте. Легче переворачивать будет.

Рецепт в студию, и скажите где взяли - чтоб люди больше не брали его !!

А сковородку оставьте в покое - дело в тесте

брррр