Поздравляю с Масленницей! Пожалуйста, научите печь тонкие блины! Веселой Масленницы Вам!

Блины

Состав

молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

Приготовление

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно) .

* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовых ложки) , для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.) .

Приятного Вам аппетита!

Вот только что приготовила ажурные блинчики!! ! Очень вкусные!! ! Тонюсенькие.. .
Рецепт, правда я делала пополам.. . тоесть половину продуктов. , а это продукты на большую стопку блинов: .
4-5 яиц, 2 стакана муки, 2 столовых ложки с горкой сахара, щепотку соли, 1 литр молока, л чайная ложка соды, масло подсолнечное 125 грамм.
Яйца смешиваешь с сахаром и солью, взбиваешь венчиком, чайную ложку соды гасишь кипятком ( не ошибаюсь, именно кипятком) , добавляешь и взбиваешь, добавляешь постепенно муку ...получится густая масса, в эту массу постепенно добавляешь тёплое молоко (так не будет комочков) , но не всё... немного оставь (потом будешь добавлять в тесто), последнее добавляй масло и можно выпикать.
Тесто будет жидкое, но блинчики получаются тоненькие как паутинка!
Молоко можно будет постепенно добавлять во время выпикания.. . тогда тесто будет всегда жидкое и блинчики тоненькие!
Приятного аппетита!!!!

рановато вообщето еще для масленицы

мой рецепт:
взбиваете 1 яйцо с 2 ст ложками сахара, добавляете 200 мл (стакан) молока и 600 мл (3 стакана) воды. Перемешиваете и постепенно вводите 300-400 гр (1,5-2 стакана) муки. Тесто должно быть жидким, тогда блинчики будут тонкими.

чтобы сделать тонкие блины сделайте их не на молоке, не на воде, а на минеральной газированной воде!! Эффект увидите сами

Молока не много, одно яйцо, щепотки соли и сахару по вкусу (если сахаром потом посыпать после приготовления то лучше по меньше положить, но не меньше 2 ) и сыпать муку. Все это перемешать. Тесто должно не слишком густым и не слишком жидким. Потом еще добавить 1-2 столовые ложки подсолнечного масла и молока добавлять и размешивать пока не получится однородная масса. Потом сковородку я натираю салом и начинаю жарить. Только первый блин всегда отличается от всех что будут получаться дальше так что не пугайтесь его внешнего вида, а остальные очень даже хорошие получатся. И еще во время выпекания помешивай массу а то все оядет на дно, можно блины еще мазать сливочным масло. В принципе все! Приятного аппетита!!!!