Научите печь толстые блины?

Как приготовить толстые пышные дрожжевые блины на кефире - рецепт

Ингредиенты:
мука пшеничная – 480-520 г;
кефир – 490 мл;
вода теплая – 375 мл;
яйцо – 4 шт.;
сахарный песок – 45 г;
дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
масло сливочное – 125 г;
соль – 2 щепотки;
масло растительное рафинированное в тесто – 70 мл;
масло растительное рафинированное для выпекания блинов.

Приготовление

Так как тесто для наших блинов дрожжевое, принимаемся первым делом за опару. Для этого в тепленькой водичке распускаем сухие дрожжи и растворяем половину стакана муки. Располагаем смесь в тепле на двадцать пять минут, прикрыв тканевым отрезом. За это время дрожжи активируются и масса вспенится. Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков. Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.

После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну. После подрумянивания с одной стороны, переворачиваем блин при помощи деревянной лопатки на другую и еще немного поджариваем.

Готовые пышные блинчики укладываем на блюдо друг на друга, промазывая поверхность растительным маслом.

Толстые пышные дрожжевые блины на кефире с кипятком - рецепт

Ингредиенты:
мука пшеничная – 480-520 г;
кефир – 490 мл;
вода (кипяток) – 490 мл;
яйцо – 4 шт.;
сахарный песок – 40 г;
дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
соль – щепотка;
масло растительное рафинированное в тесто – 35 мл;
масло растительное рафинированное для смазывания сковороды.

Приготовление

Просеиваем пшеничную муку и половину от всего ее количества соединяем в миске с сахарным песком, щепоткой соли, сухими дрожжами, а затем заливаем тепленьким кефиром и перемешиваем тщательно. В данном случае полученная смесь будет нашей опарой, поэтому как полагается, размещаем ее в тепле и уюте на двадцать-тридцать минут, прикрыв емкость полотенцем.

По истечении времени и после того как опара вспенится, взобьем яйца, смешаем их с оставшейся мукой и смешаем с пышной дрожжевой смесью. Далее вливаем в тесто кипяток, размешиваем до однородности и снова помещаем в тепло на такое же время, как и опару. Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и рецепт толстых блинов на кефирепринимаемся за выпекание блинов.

Сковороду прогреваем основательно до легкого белого дымка, промазываем растительным маслицем, наливаем в центр половником тесто, распределяем по всему дну и выпекаем с двух сторон до аппетитного румянца.

Как и в предыдущем рецепте укладываем готовые блинчики стопочкой и промазываем каждый сливочным маслом.
Источник: http://womanadvice.ru/tolstye-pyshnye-bliny-na-kefire-recept

Тесто погуще

делайте дрожжевые, тесто погуще, лейте толще и будет Вам счастье в виде толстых блинов

дрожжевые пышные и толстые
тесто чуть жиже чем на оладьи

Вот - проверенный впошаговый рецепт: ladyandcity.ru/articles/bliny_oladi/bliny_russkie_drozhzhevye/
А так же статья - в которой собраны 10 рецептов блинов на любой вкус и запрос: ladyandcity.ru/articles/bliny_oladi/desyat_retseptov_blinov/

надо жарить на сковороде с толстым дном, раскалить и на среднем огне

Кефир и сода вместо молока

Вот проверенный рецепт толстых блинов

Блины на дрожжах:
http://vkusnyeretsepty.ru/bliny-i-oladi/bliny-na-drozhzhax/

Можно без лука
Ингредиенты
Оладьи на сметане с зеленым луком. Ингредиенты
300 г сметаны
3 яйца
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли (без горки)
150–200 г муки
зеленый лук
растительное масло
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Яйца с солью слегка взбить.
Добавить сметану.
Перемешать.
Добавить лук.
Перемешать.
Добавить соду и муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше).
На разогретую, смазанную маслом сковороду, выложить оладьи.
Жарить до золотистого цвета.
Перевернуть, пожарить с другой стороны.

Приятного аппетита!