Пожалуйста, научите печь ажурные блинчики! В дырочку, тоненькие!

Рекомендую воспользоваться вот этим рецептиком.. .
http://forum.say7.info/topic23600.html

Ажурные блинчики на кефире.
Для приготовления блинчиков на кефире понадобится:

Кефир — 1 ст;
Вода — 1 ст;
Яйцо — 2 шт;
Мука — 1 ст;
Сода — на кончике ножа;
Соль — 1/2 ч л;
Сахар — 1 ст л;
Масло растительное — 3 ст л;
Сливочное масло — 50 гр.
Рецепт приготовления блинчиков на кефире:

1. Взбить яйца до появления пены. Добавить соль.

2. Влить стакан кипятка. При этом нужно постоянно взбивать получившуюся массу.

3. Добавить стакан кефира.
4. Муку просеять на 2-3 раза, и добавить в нее соду. Маленькими порция добавлять муку в тесто.

5. Добавить сахар и подсолнечное масло.

Начинаю выпекать блинчики, для этого возьму свою любимую блинную сковороду с толстым дном и низкими бортиками.

6. Тщательно разогреть сковороду. Смазать ее сливочным или подсолнечным маслом.

7. Налить немного теста на сковороду, равномерно распределить его по дну сковороды. Обжаривать до аппетитного золотистого цвета с двух сторон.

8. Готовый блинчик выложить на большое блюдо. Смазать каждый блинчик сливочным маслом.

Мои тонкие блинчики на кефире готовы! Не успела сфотографировать всю горку блинов, так как не успевала печь — все моментально съедалось крутившимися около плиты домочадцами!

Можно приготовить любую начинку для блинов:

-сладкую (творог, яблоки, бананы, вареную сгущенку) ;

-несладкую (сыр, ветчину, печень и т. д.) .

Блинчики по этому рецепту моя семья любит кушать со сгущенным молоком или вареньем, лучше клубничным.

Приятного аппетита!

Тесто дрожжевое блинное найдите.

Замешивайте тесто на молоке с содой и лимонной кислотой, в конце добавьте немного крутого кипятка, будут ажурные

Тесто такое как Вы любите. наливаете в пластиковую бутылку, в пробке которой делаете небольшую дырочку и на сковородку выливаете узором.

Для этого сковорода хорошая нужна, Желательно тонкая чугунная прокаленная! А с ней хоть на воде тесто делай блины четкие будут! Методом проб и ошибок подобрать консистенцию теста! Как говорят первый блин комом!

Тесто ставьте на сильно газированной воде, как кефирчик, дайте настояться и жарьте. Яиц много не кладите, от этого они становиться жесткими.

Просто в тесто, которое выделаете для блинчиков на молоке, добавьте крутого кипятка и пеките на хорошо разогретой сковородке