Как правильно готовить блинчики (большие)?

1 стак. (250 мл) холодного молока
1 стак. холодной воды
4 яйца
0.5 ч. л. соли
1.5 стак. муки
4 ст. л. растопленного слив. масла

Молоко, воду, яйца и соль поместить в блендер, добавить муку, затем масло. Накрыть блендер крышкой и взбить на самой высокой скорости в течение 1 минуты. Если есть необходимость, соскрести налипшую муку со стенок блендера в тесто и снова взбить 2-3 секунды или больше. Накрыть (я перелила в другую посуду) и поставить в холодильник как минимум на 2 часа. При выпекании я слегка сбрызнула сковороду оливковым маслом (у меня спрэй) в первый раз и все - больше смазывать не надо. По первому блину определяем достаточно ли жидкое тесто у нас получилось (мука ведь везде разная) , если густовато, то добавить немного воды - по ложке за раз. Едим - кто с чем хочет, или заворачиваем в них начинку. Я делала с капустой и грибами (при это готовые блины маслом дополнительно не смазывала) . Ну очень вкусно получилось!

2 яйцa в посудину вбейте, тда же ложку столов. песка, чуток соли, 2 стакана молока, 2 стакана муки, всё перемешать, добавить раст. масло ст. ложку и жарить... то есть накалить сильно-сильно сковороду, смазанную масло и жарить)

большие блины
Ингредиенты:
6 яиц, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 лимон, 4,5 стакана молока, 400 г муки, 1,5 стакана воды, 2,5 ст. ложки масла

Инструкции:
Перемешайте 6 желтков с небольшим количеством соли, ложкой сахара и цедрой 1 лимона. Прибавьте ложку растопленного масла, 1,5 стакана молока и 400 г муки. Полученное тесто сильно взбейте и прибавьте, сильно размешивая, 3 стакана молока, 1,5 стакана очень холодной воды и взбитые белки.

молоко мука - 3 к 2м, 3 яйца, соль сахар, размешать до растворения комочков, влить раст. масло. Нагреть сковородку и по 2\3 половничка вжик. Сковородку лучше блинную или хотя бы хорошую. По правильному жарят их вообще с однойстороны. Моя мама любит когда их прокладывают кусочком сливочного масла когда складывают чтоб жир аш тек.
Потом в мисочку медик сметанку икорку.
Кладешь на блинчик икорку ну и так далее это уже к тому как их есть
Удачи
Сама щас буду печь
Приятной стряпни и приятного аппетита

Этот рецепт я еще в ФИДО давала в 2000 г. Авось пригодится!! !
Мы жарим толстые блины и едим их с мачанкой (маканкой, макачом,
выжаркой и т. д. - название на ваш вкус) . Hазываем блины "картофельными", но не
дай вам Бог подумать, что это драники! Это особые, праздничные блины, к
поеданию которых тоже стоит относиться как к таинству. :)
Процесс приготовления - не для ленивых или нетерпеливых.
Сначала ставим опару на воде. Дрожжи, соль, немного сахара, теплая вода,
мука. Опара должна получиться жидковатой, как на оладьи. Она должна не просто "выдохнуться и изработаться", она должна закиснуть! Стоит такая опара где-то около трех суток. Пока опара поднимается - ее надо добросовестно "опускать". Признаком ее готовности является то, что мука опустилась на дно, а сверху осталась только темная водичка. Вид, доложу я вам, непрезентабельный, хоть и грешно так говорить о блинах, том же хлебе. Вот теперь готова блинная "закваска". В то утро, когда обнаруживается готовность закваски, мы идем на рынок и покупаем свежину (лучше всего - бочок) , не думая о расходах - блины-то праздничные! Режем свежину толстыми ломтями, добавляем целую кучу припущенного на вытопившемся жирке лука, укладываем вместе с любимыми специями в горшочек, ставим в духовку и забываем там часа на 2. Если все же финансы поют не то, что романсы, а частушки наяривают, то обходимся простой мачанкой, которая готовится уже перед самой подачей блинов на стол: обжариваем сало с большим кол-вом лука, (если необходимо, добавляем еще смальца/раст. масла) и, под конец, вбиваем яиц по количеству присутсвующих. Все это делается непременно на огромной сковороде и в этой же сковороде выставляется на середину стола. Рецептов мачанки - великое множество - выбирайте подходящий.
Теперь, когда вы поставили в духовку горшочек или решились в пользу
мачанки, время приниматься за блины. Закваску перемещиваем, добавляем теплой водички, добиваем муки, на мелкой "драничной" терке натираем картошки из расчета: на литр теста 1 большая картофелина, добавляем ее в тесто и тщательно перемешиваем. Под конец в тесто вводится сода (на 5-литровую кастрюлю - 1/2 ч. л. соды) .
Тесто должно получиться как очень густая сметана, но остаться текучим -
блины все-таки. Бабушка моя, помнится, пекла блины в русской печи. Мы их
сегодня жарим на плите в стандартной чугунной сковородке под подходящей крышкой. Сковорода смазывается куском сала, наколотым на вилку, или специальным помазком. Hа сковороду полуналивается-полувываливается порция теста так, чтобы высотой получившийся блин был чуть меньше сантиметра, а шириной - не доходил до края сковородки. Закрываем блин крышкой и ждем некоторое время. Подняли крышку
- блин стал матовым, перевернули его (крышкой уже не накрывать!) , прижарили и - в стопку. :) Так же, как и тонкие блины, его надо слегка смазать маслицем.
Стопочку же блинов очень полезно во время приготовления держать под льняной салфеткой - для упаривания.
В результате должны получиться кисловатые, ноздреватые и пышные блины. При поедании на столе обычно оказываются (кроме самих блинов и мачанки) : сметана, горчица, хрен, молоко, творог с чесноком и зеленью.
Если вы все-таки дочитали до сих пор - у вас блины обязательно получатся:
вашему терпенью я завидую. :)

Мука - на глаз)
Яиц - смотря сколько хочешь блинов (много 5 яиц, мало -2)
Молоко - на глаз
Соль-сахар - по вкусу
Перемешать все. Консистенция должна быть чуть жиже сметаны.
Быстренько на сковороду (раскалённую, притом) .
Вот и всё!
Каждый блин мазать маслом (на глаз))) )
Ура! )
Главное наливайте тесто на сковороду небольшим количеством, чтобы блины не были толстыми!