Как в условиях зимы приготовить Пиццу А особенно как приготовить хорошее тесто без дрозжей

Когда мне лень делать, то покупаю тесто слоёное, так вкусно получается!

без дрожжей хорошее тесто для пиццы не получится...

Пицца по-русски.
Хорошо гулять всю ночь на даче. Когда все проснулись и умылись холодной, колодезной водой, на лицах стали появляться глаза и улыбки. Выпить есть чего, да и закуски всякой полно. Только хлеба нет! В магазин врядли кто пойдет, в том числе и я. Может «суши» сделать? Нет, сегодня утро европейской кухни! Для начала напеку оладушков!
Молоко в пакете немного подкисло, пить уже нельзя, но еще сгодится. Пока греется сковородка, развожу тесто. На стакан муки одно яйцо, чайная ложка соды, щепотка соли и молоко. Тесто должно быть средней густоты, что бы ни ляпаться на сковородку как фарш, но и не растекаться быстро. Оладушки получились пышные и большие, с мою ладонь. Разрезаю их пополам по горизонтали, так что из одного получается два круглых, поджаренных с одной стороны. У меня есть маринованные помидоры, ложкой вынимаю мякоть и намазываю на два оладушка с не поджаренной стороны. Сверху, солнышком, раскладываю шесть полу кружочков сервелата, посыпаю тертым сыром и кладу на сковородку (в нее я заранее поставил круглую сетку на маленьких ножках, что бы продукты ни касались дна и не подгорали) , накрываю крышкой и оставляю на пару минут, на среднем огне, что бы сыр расплавился. У меня на даче нет духовки и я её, таким образом, импровизировал. Пока мясная пицца готовится, подготовлю рыбную. В этот раз смазываю тонким слоем майонеза и кладу тоже солнышком, шесть кусочков соленого огурца, отрезав их наискосок, овальчиками. На каждый огурчик кладу, хвостом внутрь, по крупной шпротине и опять посыпаю сыром. Мясная пицца готова, вынимаю ее из «духовки» и кладу туда рыбную. Осталось сделать овощную. В салатник нарезаю мелким кубиком помидор, мелко крошу пару зубчиков чеснока и обильно рублю зелень. Слегка солю, заправляю растительным маслом и хорошенько перемешиваю. Пару оладушков посыпаю сыром и в «духовку» , на растаявший сыр густо намазываю салат. Осталось посыпать мясную пиццу рубленой зеленью, а рыбную зеленым луком. А кто это здесь бегает и орет? Даа, чуть про детей не забыл! Два оладушка намазываю сладкой, творожной массой, потом один смазываю персиковым джемом, а второй брусничным вареньем и оба посыпаю тертым шоколадом. Все пиццы разрезаю на шесть секторов и раскладываю на тарелки.
Ну что друзья, поправим здоровье, а заодно позавтракаем! Кто сегодня разливающий? Быстренько все скушали, дети быстрее родителей поглощали. Но у меня еще остались основы для пиццы, а для начинки всего полно. Вон опята, маринованные с луком, вареная курочка. Главное сладкую не забыть еще сделать. Люблю итальянскую кухню! Эй, разливающий, не спи!

Кальцоне с сыром

Ингредиенты для рецепта:
вода – 200 мл
сахар – 1/2 ч. л.
дрожжи (сухие) – 1/2 ч. л.
мука – 350 мл
сливочное масло – 15г
сыр (для начинки) – 150г
яйцо – 1 шт.
Рецепт приготовления: Кальцоне с сыром

Из воды, сахара, дрожжей и муки замешиваем тесто, оставляем его подходить на 30 минут, затем раскладываем на небольшие лепешки. В центр каждой кладем тертый сыр, соеденяем края, получая небольшой пирожок.
Выкладываем на противень, смазываем взбитым яичным желтком, выпекаем 15-20 минут при температуре 150C.

Картофельная пицца

Ингредиенты для рецепта:
картофель – 600г
яйцо – 2 шт.
сыр – 200г
шампиньоны – 100г
помидоры – 2 шт.
петрушка (мелкорубленая) – 1 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
лук репчатый – 1 шт.
майонез Calve – 4 ст. л.
Рецепт приготовления: Картофельная пицца

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Добавить 2 ст. ложки майонеза, яйца и соль. Половину сыра натереть на терке и добавить к картофелю. Перемешать. Выложить массу на сковородку диаметром 24 см. Разровнять и выпекать в духовке 20 мин. при температуре 200C.
Шампиньоны нарезать ломтиками, помидоры – кубиками, лук – кольцами. Грибы, лук, помидоры и мелко нарубленную зелень смешать с оставшимся майонезом Calve и солью. Готовый картофельный корж вынуть из сковородки и уложить на противень.
Сверху выложить овощную смесь. Оставшийся сыр нарезать тонкими пластинками и разложить поверх овощной смеси. Выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200C.

Королевская пицца с ветчиной

Ингредиенты для рецепта:
для теста:
мука – 1 стакан (с горкой)
дрожжи – 25г
молоко – 1 стакан
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
масло растительное – 3 ст. л.
для начинки:
помидоры – 4-5 шт. (среднего размера)
вареная ветчина – 200г
масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. л.
тертый сыр – 100г
оливки – 10-12 шт.
перец молотый черный, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Королевская пицца с ветчиной

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.
Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав их кипятком и нарезать кружочками. Нарезать тонкими полосками ветчину. Уложить на тесто слоями помидоры и ветчину. Сверху можно уложить оливками, посыпать перцем и тертым сыром. Выпекать в духовке около 35 минут.

Кружка кефира, 1 яйцо, соль, сода, мука, подс. масло. все хорошо вымесить примерно как на пельмени. Потом я растягиваю на протвень и выкладываю начинку.

Тесто для пиццы всегда дрожжевое, по крайней мере в Италии.

Я делаю так: на каждые 100гр. муки, 1ст. ложка растительного масла, вода (добавляю на глаз, чтобы тесто не прилипало к рукам) . Раскатываем тесто и кладем на него начинку. Тесто получается очень тонким и вкусным

чтобы приговить пиццу нужна мука, яйца, накрошенный сыр и колбаса (на вкус) и для заправки маянез или соус