У меня есть килограмм дрожжевого теста, я не знаю что с ним делать, посоветуйте? (желательно с рецептом)

Начинка для пирожков со свежей капустой

1 кг свежей капусты, 2—4 ст. ложки сливочного масла, 2—4 сваренных вкрутую яйца, соль и сахар по вкусу.

Капусту мелко порубить или нарезать, ошпарить кипятком в дуршлаге, облить холодной водой, дать стечь и хорошо отжать. Разогреть в кастрюле сливочное масло, сложить туда капусту и прогреть в течение 10—15 мин при помешивании. Снять капусту с огня и добавить в нее рубленые яйца, соль и сахар по вкусу, перемешать. Начинку перед использованием охладить.

Начинка для пирожков с мясом

300 г говядины, 300 г жирной свинины, 2 головки репчатого лука, 3 сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу, масло для поджаривания фарша.

Говядину, свинину и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, развести холодной водой до консистенции сметаны, перемешать и поджарить на разогретой с маслом сковороде. Готовое мясо переложить в дуршлаг, дать стечь бульону, хорошо размять деревянной ложкой, прибавив к нему рубленые яйца. Для сочности можно добавить в это мясо подливку, приготовленную из муки и мясного бульона. Такая же подливка, но разведенная бульоном от этого мяса, может быть использована как соус к пирожкам. Фарш можно приготовить и из отварного мяса.

Начинка для пирожков с зеленым луком и яйцом

0,5кг зеленого лука, 3 ст. ложки топленого или растительного масла, 3—4 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу.

Зеленый лук перебрать, головки отрезать, перо вымыть, обсушить и нарезать. В глубокую сковороду (или кастрюлю) с хорошо разогретым маслом всыпать нарезанный лук, добавить соль, быстро перемешать и сразу же снять с огня, чтобы лук не изменил своего цвета и не потерял остроту. Соединить с луком рубленые яйца и перемешать. Использовать начинку в охлажденном виде.

сахар+вода+подождать дня три

Мои любят сосиски в тесте, язычки.

самое простое: ватрушки
можно с творогом, можно сладкие с повидлом, повидло нужно густое
тесто разделить на небольшие шарики, шарики приплюснуть, сделать небольшую выемку в середине с помощью дна стакана, положить в образовавшуюся ямку начинку

Для начинки ватрушек из творога:
500 г творога
4 желтка
4 ст. л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. с горкой муки
ванилин

Можно напечь пышек: расскатать тесто в блин, толщиной 0,5 см, смазать растительным маслом без зАпаха, посыпать сахаром (чем больше, тем слаще) , и измельченными грецкими орехами. От края плотно свернуть в трубочку, затем порезать на кусочки, толщиной 2-3 см, немного приплюснуть (должна получиться круглая булочка, закрученная по спирали) , жарить на сковороде, на растительном масле, огонь небольшой, с двух сторон до румяной корочки.
Из 0,5 кг теста получается примерно 12 пышек.

Ингредиенты для "Супер-быстрые пирожки"
•Яйцо — 1 шт
•Сахар (можно меньше) — 1/2 стак.
•Кефир — 1 стак.
•Соль — 1/2 ч. л.
•Сода — 1/2 ч. л.
•Мука (на глаз - до консистенции творога)
•Начинка (любая (капуста, творог, яблоки и пр.) )
•Капуста (моя начинка) — 1/2 вилок
•Лук — 1-2 шт
•Морковь — 1 шт
•Грибы — 200 г
•Растительно масло (для обжаривания, и для жарки) — 400-500 мл

Рецепт "Супер-быстрые пирожки"
Измельчаем лук (у меня был еще и зеленый) и капусту, обжариваем на растительном масле.

Добавляем грибы (у меня вареные) , обжариваем пару минут. Добавляем отваренные яйца, солим по вкусу - начинка готова.

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем все остальное. Муку добавляем по чуть-чуть, должно получиться тесто, как густая твороженная масса.
Секрет этих пирожков - в минимальном количестве муки!!! !

Берем доску (у меня поднос) насыпаем 3-4 ст. л муки. Столовой ложкой (смачивая ее в воде) кладем тесто на муку и обваливаем этой же ложкой в муке, что бы получился шарик. И так, выкладываем шарики, сколько хватит места.

Руки посыпаем мукой, берем один из шариков и лепим пирожок ( с начинкой, как положено) , по необходимости макая руки в муку.

И кладем пирожок обратно на поднос с мукой.
Еще парочка секретиков: 1. чем меньше тесто мнем руками - тем лучше, и тем меньше оно прилипает (и муки идет тоже меньше) . 2. Пирожки лучше делать кругленькими лепешечками - они красивей смотрятся.

Вот такие шарики у нас должны получиться.

Жарим их в большом количестве масла на разогретой сковороде, как оладьи или котлеты. Балдея от того, как они растут на глазах.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Наши вкусняшки готовы!!!! Делаются они очень быстро, съедаются тоже, поэтому я всегда сразу делаю двойную порцию.
Приятного аппетита!!! !

Пирожки с маком (хоменташ)
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 3 стакана
молоко или кефир - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар - 2 ст. л.
сливочное масло - 150г
дрожжи - 30г
соль - 1 ч. л.
для начинки:
мак - 1 стакан
сахар - 1 стакан
изюм (без косточек) - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
орехи грецкие измельченные - 2-3 ст. л.
сахар ванильный - 1 пакетик.

Для теста: влить в кастрюлю молоко или кефир и растворить дрожжи. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и поставить в теплое место для брожения.

Как только опара начнет оседать, на ней следует замесить тесто. В опару надо добавить яйца,

сахар, соль, постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. В конце замеса понемногу класть растопленное масло и вмешивать его в тесто. Кастрюлю с тестом накрыть и поставить в теплое место. Как только тесто достигнет максимального подъема, примерно через 2 часа, сделать обминку его и выложить на стол или доску, посыпанную мукой.

Для начинки: мак промыть в теплой воде, дать стечь воде, засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак выложить на чистое сито или марлю для отекания воды. Когда мак немного подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом. Добавить сахар, яйца, ванилин. Все хорошо размешать. В начинку добавить 2 - 3 ложки измельченных грецких орехов, тщательно размешать.

Хоменташи готовят различной величины - как большого размера, так и мелкие, величиной с обычный пирожок. Для приготовления большого хоменташа берут столько теста, чтобы раскатать лепешку величиной с десертную тарелку, примерно 20 см в диаметре, и толщиной 1 см. На середину лепешки укладывают 2-3 ст. ложки начинки. Защипывают пирог, придав ему форму треугольника. Пироги укладывают на слегка смазанный маслом железный лист, дают постоять10 минут, и, смазав яйцом или желтком, выпекают в духовом шкафу при среднем нагреве. Испеченные хоменташи укладывают на блюдо, посыпав сахарной пудрой

Можно сделать что угодно! Пирожки, слойки, прослойки, булочки! Нужно просто включить свою фантазию!

Приятного аппетита!

пирог "Разборник". рецепт как для сдобного теста, так и для обычного. берём любую начинку, делаем не большие булочки и кладём их в форму так, чтоб они едва касались друг друга. всё,смазать яичком и в духовку. если готовить в круглой форме, получается красивая ромашка и каждый может отломить себе булочку.

пиццу

пирожки с картошкой и капустой.

Пирог. Разделить тесто на 2 части, одну раскатать, положить на лист, уложить начинку, сверху раскатать другой пласт, все залепить, смазать яйцом и в духовку. Начинку готовим заранее: мясо свежее режем тонкой соломкой (свинина или курица) , картофель соломкой, капусту соленую промываем туда же, солим, перчим, все перемешиваем. Когда положите начинку в пирог, положите также внутрь несколько кусочков сливочного масла. Объеденье. Если что-то из перечисленного не любите, можно убрать, например капусту, но с ней сочнее. Прятного аппетита:)

потушите капусту ( соль, приправы, по вкусу) и жарьте пирожки. очень вкусно!

Если тесто сладкое: повидло или творог. Можно внутрь -будут пирожки можно наверх - получатся плюшки.
Если не сладкое: Картошка капуста, рис и рыба, лук с яйцом. Выбирай любую начинку и делай пирожки. Можно сделать пирог. Тесто раскатываешь толщиной около 5 мм. Кладешь на противень, так, чтобы края со всех концов свисали. Чистишь картошку и режешь ее тонко, как для жарки. Лук (я люблю побольше) полукольцами режем. Картошку и лук перемешать и выложить сверху на тесто. Посолить. Можно залить майонезом. Края теста залепить конвертом. И в духовку минут на 30-45. Картошки брать штук 10 в зависимости от размера противня., чтобы, когда ее выложишь на противень слой был не больше 3-4 см. Когда появится золотистая корочка вытащить пирог из духовки и смазать маргарином верх, потом поставить обратно еще минут на 5. Возни не много, получается вкусно.